蛋黄焗地瓜的做法 蛋黄焗南瓜空气炸锅的做法

红薯，这一营养丰富的食材，不仅可改善肌肤状态，还能增强免疫力，更具有防癌抗癌之功效。今日，我将为大家呈现一道既简单又美味的佳肴——咸蛋黄焗红薯，其咸糯的口感，特别适合孩子和老人品尝，现在就让我们一同来学习制作吧！

咸蛋黄焗红薯

所需材料：

咸蛋6个，红薯2个，香葱适量。

制作步骤：

1. 将红薯去皮后，切割成规则的长方块。

2. 在碗中加入三勺淀粉，并搅拌均匀，然后将处理好的红薯条放入其中裹匀淀粉。

3. 在无水无油的锅中加入适量的食用油并加热。待油温适宜后，将裹好淀粉的红薯条下锅，以中小火炸制约五分钟（时间根据红薯条的厚度而定）。当红薯条变得可以用筷子轻松戳动时，请小心操作以免油溅出。

4. 将炸好的红薯条捞出，沥干油份备用。

5. 将咸蛋黄六个置于锅中蒸煮十五分钟。蒸熟后用汤勺将其碾碎。

6. 在锅中倒入少许油并开中小火，加入咸蛋黄碎进行翻炒。若咸蛋黄味道偏淡，可适量加入盐调味。

7. 当蛋黄炒至冒出白色泡泡时，倒入炸好的红薯条进行翻炒。确保咸蛋黄均匀地附着在红薯条上，然后撒上少许葱花。出锅装盘即可。

【小贴士】：

1. 除了红薯之外，山和南瓜也是此道菜品的极佳替代品。

2. 咸鸭蛋黄自身带有咸味，因此在调味时请酌情加盐。