虾饼的做法大全 虾饼的20种吃法

江南美食虾饼，流传千年的味觉盛宴。虾饼以其独特的魅力，主要采用生虾肉与面粉等原料精心制作而成，如今更是江苏省常州市的特色小吃，深受人们喜爱。

谈及香煎虾饼，不禁让人垂涎三尺。其外酥内嫩的口感，搭配稀饭小菜或是果汁、牛奶，绝对是早餐的绝佳选择，保证让你吃得心满意足。

今天，让我们一同探索香煎虾饼的制作方法，希望对你的美食之旅有所帮助。

请准备好食材：大虾200克、胡萝卜一段、杏鲍菇一段、大葱以及必要的调料。

处理大虾时，在虾背第三节处用牙签挑出虾线，随后剥去虾头和虾壳，将虾肉清洗干净并剁成碎粒备用。

胡萝卜和杏鲍菇切成细丝，大葱剁成葱末。接着，将胡萝卜和杏鲍菇进行焯水处理，一分钟后用凉水冲洗并挤干水分，再剁成碎末。

在虾泥中加入胡椒粉、鸡粉、食盐、料酒和生抽，用筷子搅拌均匀。打入一个鸡蛋清，继续搅拌至鸡蛋液遇热凝固，使虾肉更不易散开。

将切好的蔬菜与虾泥混合，再加入玉米淀粉和面粉，用筷子搅拌成糊状。随后加入植物油，搅拌均匀后备用。

平底锅烧热后，用勺子将虾馅均匀地按压成小饼状，放入锅中用小火慢煎。待一面煎至金后，再翻面煎另一面。

当虾饼两面均呈金时，即可用筷子夹出摆在盘中。这道香煎虾饼老少皆宜，外观普通却内藏鲜香，一口咬下，美味尽显。