菠菜怎么凉拌好吃 凉拌菠菜的用料和步骤

料理之乐

所需材料：

新鲜菠菜一斤，饱满花生米，优质的龙口粉丝。

制作步骤如下：

步骤一：将菠菜用清亮的流水仔细洗净，轻轻控干其表面的水分。

步骤二：将菠菜的茎部与翠绿的叶片细心分开，以便后续处理。

步骤三：在锅中加入适量的水，待水烧开后放入菠菜，煮约两分钟。

步骤四：将煮好的菠菜迅速捞出，立即浸入凉白开水中，使其保持鲜绿和爽脆。

步骤五：将龙口粉丝放入热水中，轻轻烫软后即刻捞出，放置在一旁晾凉。

步骤六：热锅加油，待油温适宜后放入花生米，炸至金黄香脆，捞出放凉。

步骤七：待菠菜完全冷却后，轻轻挤去多余的水分，然后整齐地放入大碗中。

步骤八：将龙口粉丝逐条铺放在菠菜之上，增添口感的层次感。

步骤九：去除花生米的红衣，用刀轻轻压碎，洒在菠菜和粉丝上，增添口感的脆爽。

步骤十：根据个人口味，加入适量的耗油、味极鲜酱油、盐、糖、醋和味精，然后充分搅拌均匀。

步骤十一：再次加热锅中的油，放入切段的干辣椒，炸出香辣的辣椒油。

步骤十二：将拌好的菠菜盛入盘中，均匀地浇上刚刚炸好的辣椒油。一盘色香味俱佳的凉拌菠菜便大功告成，既爽口又开胃。