螃蟹炒年糕的做法 螃蟹炒年糕的做法大全家常做法

螃蟹年糕：一道滋味无穷的上海佳肴

说到美味的家常菜，螃蟹年糕定会令人想起那个鲜美、甘甜的季节。当螃蟹与软糯的年糕相互融合，便激发出难以抗拒的口感和香气，使人回味无穷。

食材清单

• 螃蟹 5只
• 年糕 400克
• 西兰花 适量
• 葱 适量
• 生姜 适量
• 水淀粉 两勺
• 生抽、料酒 各适量
• 糖、盐 适量调味

烹饪步骤

1. 备齐所有食材。
2. 用牙刷将螃蟹刷洗干净并沥干水分，放入冰箱冷冻约一小时。取出后切割成两半，切面朝下放置于水淀粉上备用。
3. 生姜切片，葱白切段。
4. 热锅加油，放入生姜和葱白爆香，随后加入螃蟹煎至底面金黄。
5. 倒入料酒增添香气。
6. 加入年糕，先注入少许热水，再倒入生抽，并加入少许糖，轻轻翻炒。
7. 倒入适量热水，盖上锅盖焖煮片刻，待年糕充分吸收螃蟹的鲜美后撒上葱花即可。
8. 另起一锅，煮沸的水中加入少许盐，将西兰花煮熟后捞出备用。
9. 将煮好的螃蟹年糕装盘，配以焯熟的西兰花即可享用。

螃蟹不仅美味，还具有用价值。它性寒、味咸，归肝、胃经，具有抗结核、滋补解毒等功效。食用螃蟹时需注意其与某些食物的搭配禁忌，如不可与红薯、南瓜等同时食用，以免引发食物中毒。吃螃蟹时也不宜饮用冷饮，以免导致腹泻。

此道螃蟹年糕菜谱简单易学，美味可口。喜欢的话，别忘了收藏和关注哦！也欢迎在下方留言分享您对这道美食的看法和建议。