豆腐皮卷肉的家常做法 薄豆皮卷肉的10种家常做法

时光荏苒，转眼已至岁末，忙碌的准备年货的时刻悄然而至，而这份忙碌中却透露出浓浓的年味。

在蜜蜂食坊的厨房里，我们正精心准备着各式美食，迎接新年的到来。

• 选用优质肉馅 300g，佐以鲜嫩的豆皮两张。
• 调料包括一勺蚝油、两小段生抽，再加上姜两片、葱适量以及适量的盐、五香粉、胡椒粉。
• 再添上几滴香油、三勺白糖，还有少许的淀粉和茶叶。

接下来，让我们开始烹饪的步骤吧：

1. 将肉馅与切碎的葱末和姜末混合均匀。

2. 加入生抽、蚝油以及各种调料，再加入水淀粉，顺着一个方向搅拌肉馅。

3. 在搅拌的过程中，逐渐加入适量的水，使肉馅充分吸收水分，直至变得粘稠有劲。

4. 豆皮先清洗干净，从中间切开，铺上搅拌好的肉馅。

5. 将豆皮卷起，两头用手攥紧，收口处可抹上一点水淀粉，然后整齐摆放。

6. 将豆皮肉卷放入蒸锅，蒸煮约25分钟。

7. 另起锅，铺上锡纸，加入白糖和普洱茶。

8. 把蒸好的豆皮肉卷放入锅中，小火慢薰，待上烟后薰制3分钟。

9. 薰好后，用刷子在豆皮肉卷上刷上香油，防止表皮变干。

10. 食用时切片即可，可直接食用，也可搭配料汁。这道春节蒸菜既健康又不油腻。

通过在肉馅中打水，做好的豆皮肉卷口感鲜嫩不柴不硬，肉馅与豆皮完美结合。若不喜欢薰制味道，蒸熟后便可直接享用。薰制时一定要注意火候，时间不宜过长。