苜蓿是什么 苜蓿怎么吃

引言：

此菜浑身都是宝，却常被众人忽视，视为普通野草。对于那些懂得欣赏的人来说，它是一道清热去火的佳肴，尤其是当您感到上火时，多吃些它，烙饼吃更是别有一番风味！

分享美食：

今天要给大家介绍的是苜蓿菜这一美食。苜蓿菜，又被称为“金花菜”，是一种营养价值极高的野菜。对于熟知它的人来说，这是一种烹饪佳品，无论是煮汤、清炒还是包饺子，都显得格外鲜美；而对于那些不了解它的人来说，却只是看到了它的表面，将其误认为普通野草。

苜蓿菜内含丰富的矿物质和营养元素，具有清热去火、利尿通便、预防贫血的功效。特别是在春天，这一季节的苜蓿菜尤为鲜嫩。我时常会购买一些，为家人烹饪各种美食。而其中，我最钟爱的还是用它来做早餐饼。

苜蓿菜早餐饼制作方法：

需要将苜蓿菜的枯叶和杂草摘除干净，然后多冲洗几遍以确保其清洁。接着，烧开一锅水，加入盐后放入苜蓿菜焯水，30秒后捞出过凉水。这一步是为了去除苜蓿菜中的草酸，保障食用时的健康。

将处理好的苜蓿菜挤干水分，切细后放入大碗中。加入一勺食用油搅拌均匀，锁住其水分。接着，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。搅拌均匀后，加入面粉和玉米面各半小碗，不用再加水，揉成光滑的面团。

准备电饼铛，上下火预热后刷一层油，放入团好的饼胚，并在饼胚上刷一层油。盖上电饼铛的盖子，开始烙制。烙制过程中需翻面，待饼的两面金黄、中间微微并且轻压能够回弹时，即表示饼已烙制完成。

这样制作出的苜蓿菜早餐饼既营养又美味，而且做法简单快捷。无需烫面或发面，只需十几分钟即可完成。如果您也喜欢，不妨尝试一下。