蒸腊肉的做法 蒸腊肉5种最佳吃法

十月腊味之乐

在我们这里，有一个流传已久的传统——十月腊。每当十月来临，无论是城市的喧嚣还是乡村的宁静，家家户户都会开始准备各种腊味。这不仅仅是因为十月的肉和鱼特别好吃，更是一种对传统文化的传承和热爱。我亦如此，尤其钟爱腊制的鱼和肉。无论是烧菜、炒年糕还是烧面条，只需丢入一丁点腊味，便能增添无限风味，既好吃又简捷。

今天，我要与大家分享的是一道香干蒸腊肉的佳肴。只需放少许梅干菜，便能烹制出别样的风味。

所需食材：

腊肉 1小条

香干 4块

梅干菜 少许

盐、白糖 少许

味达美初榨原酿生抽 适量

小葱 1根

制作步骤：

1. 先将所有食材一一准备好，确保每一步都顺利进行。

2. 香干被切成长条状，腊肉则被巧妙地切片。

3. 在锅中放入适量的油，当油热后，将提前泡软的梅干菜放入锅中翻炒。

4. 加入少许白糖和适量的生抽，增添风味。

5. 倒入适量的开水，转小火焖烧2分钟，使梅干菜更加入味。

6. 将烧好的梅干菜盛入盘中。

7. 在梅干菜上均匀地摆放香干条。

8. 将剩余的汤汁浇在香干上，并撒上少许盐。

9. 最上层摆放腊肉，放入盛有开水的蒸屉上，蒸煮15分钟。

10. 时间到后，揭开锅盖，一股香气扑鼻而来，令人垂涎三尺。

11. 最后撒上葱花作为点缀，这道色香味俱佳的佳肴便大功告成。

值得一提的是，腊肉的制备过程颇具讲究。选用新鲜的带皮五花肉，经过盐和其他香料的腌渍，再经风干或熏制而成。这样的腊肉不仅口感醇厚，还具有开胃祛寒、消食等功效。