草字头下面三个田怎么读 三个田上面一个草字头读什么字

苜蓿，从西域传来的绿色珍宝

回忆起儿时的歌谣，提及那春雨如油，滋润着万物生长。在江汉平原的春日里，我仿佛又闻到了苜蓿的清香。春雨悄然而至，使得江岸边的苜蓿、地米菜、枸杞薹子等野草愈发青翠。它们虽为江汉平原的常见野草，但苜蓿的独特魅力却让人们对其情有独钟。

野菜的名字或许各异，但苜蓿在人们心中的地位却无可替代。虽然其学名早已归类于植物谱系之中，但很多人依然以地方名称为之亲昵称呼。在长江下游的江浙沪地区，人们喜欢用荠菜制作各种美食，而在荆楚之地，虽对荠菜的态度较为随意，但对于苜蓿的认可度却逐渐提高。

苜蓿，这个名字标准的植物称呼背后，隐藏着一段悠久的历程。公元前138年，张骞出使西域，不仅开辟了丝绸之路，还让许多植物种子随着骆驼队伍进入华夏。苜蓿便是其中之一，经过两千多年的沉浮，许多蔬果成为国人钟爱的佳品，而苜蓿则以自生自灭的姿态存在于野菜之中。

在我心中，苜蓿有一个别称——木须菜。这个错误一错便是数十年，直到我读到《平原枪声》时才得知其真正的来历。书中描述的武工队员在餐馆点菜的故事让我更加对苜蓿产生了兴趣。而当我听到草头圈子这道上海特色菜竟与苜蓿有关时，更是惊讶不已。

草头圈子这道菜虽名称普通，但其内涵却不容小觑。它在上海的美食节目中被提及，被视为本帮菜的至高美味。在我的厨房里，我也能轻松制作出这道菜，这让我感到自豪不已。草头与圈子的组合，红绿相间，荤素搭配，让人食欲大增。

苜蓿与荠菜虽同为多年生草本植物，但它们的生长习性和特点却有所不同。苜蓿喜欢群生，以排除其他植物的侵占；而荠菜则独树一帜，形影相吊。它们的叶片和生长形态也各具特色。特别是在阳春三月，当苜蓿开始衰老并长出细幼的黄花时，人们可以采摘其尖梢来品尝。

值得一提的是，在苜蓿群落旁，常常有与其相似的植物——车轴草。虽然两者外形相似，但车轴草绝不会混生于苜蓿群里。分辨它们也不难，只需留意车轴草的茎梗细长直立，而苜蓿的茎梗则分岔生长。