花胶和什么煲汤最适合 花胶最佳搭配表

• 选用肥硕的老鸭，重量达300克，是炖制此汤的绝佳选择。
• 淮山20克，具有滋补养生之效，为汤品增色不少。
• 花胶15克，约3个，其丰富的胶原蛋白能为汤品增添浓郁口感。
• 竹荪15克，清甜爽口，为汤品带来别样的风味。
• 搭配20克姜片（约10片），既能去腥增香，也为汤品增添了一丝辛辣的风味。
• 选用两个无花果，其独特的甜味能提升整道汤品的口感。
• 盐和料酒的适量添加，为汤品调味提供了关键的作用。
• 共计需要1600毫升的水，用于炖煮汤品。

1. 锅中加入800毫升水，将斩成块的鸭肉和15毫升料酒一同放入，烧开后焯水去其血水和腥味，然后捞出洗净并沥干水分。

2. 花胶和竹荪需清洗干净并切段装入容器中，加入清水提前泡发至。

3. 另起锅加入500毫升水，放入花胶、剩余的15毫升料酒以及5片姜片，烧开后再次焯水以去除腥味，然后捞出洗净并沥干。

4. 将处理好的鸭肉块放入白瓷内胆中，加入淮山、竹荪以及5片姜片。随后倒入600毫升水，并充分搅拌均匀。

5. 将白瓷内胆小心地放入砂锅中，盖上白瓷上盖。再沿锅边缓缓倒入剩余的水，然后盖上锅盖。

6. 将砂锅置于底座上，通电后旋转按钮至“膳”功能，开始炖煮过程。

7. 经过2.2小时的炖煮后，揭开锅盖，放入无花果和花胶，再次搅拌均匀。

8. 继续盖上锅盖炖煮30分钟，直至食材熟软。然后揭开盖，加入2克盐进行调味。搅拌均匀后，这道美味佳肴即可享用。