蒸酥肉的家常做法 如何蒸酥肉

乡村美食，蒸酥肉，香气四溢，令人垂涎三尺。这道菜色香味俱佳，吃上一口，鲜香酥嫩，肥美而不油腻，让人回味无穷。过年期间，家家户户都会制作这道佳肴，成为节日的必备美食！每年春节，我妈妈都会准备一大盆炸酥肉，能够一直延续到正月十五。这道菜不仅在各种酒席上频频出现，更是乡村春节的传统美食。

今天，就让我来给大家分享一下这道蒸酥肉的详细做法，热爱烹饪的朋友们一起来试试吧。

所需材料：

猪里脊肉、鸡蛋2个、低筋面粉、玉米淀粉、葱、姜、八角、干辣椒、精盐、生抽等。

烹饪步骤：

1. 将猪里脊肉切成条状，加入盐和酱油腌制二十分钟。在一个面盆里打入两个鸡蛋，加入适量低筋面粉和玉米淀粉（比例1:1），搅拌均匀。将腌制好的肉条放入面糊中，均匀裹上面糊后，一条一条地下锅炸至金。

2. 将炸好的肉放在一个大碗里，锅中留底油，放入干辣椒、五香八角炒出香味，然后将热油浇在炸好的肉上。

3. 将处理好的酥肉放入蒸笼，蒸二十分钟。

4. 出锅后，将酥肉倒扣在盘子里。

小贴士：

在选购猪肉时，要留意以下几点：观察肉的颜色、肉皮是否光滑无斑点；闻气味是否新鲜；检查淋巴结的大小和颜色；还有肉的弹性。只有选购到新鲜健康的猪肉，才能制作出美味的蒸酥肉。

不知你是否也是蒸酥肉的爱好者呢？