萝卜猪脚汤 白萝卜炖猪蹄最简单做法

今日，我要向大家介绍一款炖品——白萝卜炖猪脚。

在快节奏的生活中，许多上班族每九晚五地忙碌于办公桌前，长时间盯着电脑屏幕。在奥克兰，有不少华人从事建筑行业，他们奔波于各个工地之间。无论是长时间保持静止还是频繁活动，他们的身体都需要适当的滋补。

接下来，让我们了解一下这款炖品的主要食材。

• 首先是萝卜。俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜具有助消化、排毒、增强免疫力等功效。当前正是奥克兰白萝卜丰收的季节，价格实惠且新鲜。一根大萝卜重达两公斤以上，特价时仅需一块九毛九，因此成为我在奥克兰冬季的首选蔬菜。我常常用炖、炒、腌、晒等方式变换着烹饪它。
• 其次是猪脚。猪脚是猪身上富含胶原蛋白的部位，具有养颜美容的效果。中医认为猪脚性平味甘咸，能够补虚健腰。猪脚的美味主要来源于皮与骨之间的肉和筋，尤其以前脚的肉质多骨少为佳。由人不太喜欢吃猪脚，所以价格特别亲民，一公斤只需五、六块钱。

接下来，让我们进入烹饪的步骤。

• 将猪脚浸泡在清水中两小时以上，以去除肉中的味。
• 然后，将姜片和猪脚放入开水中焯水后，再放入清水中清洗干净。
• 准备花椒、八角、香叶、小茴香等调料，清洗后放入油锅中与猪脚一起炒香。
• 将炒香后的猪脚及调料转入高压锅中，压制十分钟左右。
• 开盖后，将切好的白萝卜丁加入高压锅中，与猪脚一起炖制五分钟即可出锅。

这款炖品胶原蛋白丰富，出锅后的汤汁表面会结成一层薄薄的皮。对于忙碌的上班族而言，这款炖品不仅营养丰富，而且价格实惠，制作过程也相当省时。

遵循家常菜的三原则，这款白萝卜炖猪脚不仅营养满满，而且经济实惠。整个炖制过程下来，花费不超过五块钱。制作过程中猪脚的泡水和焯水虽然花了较长时间，但真正的高压锅压制时间却很短。请记住，千万不要压制过久，以免猪皮肉分离，失去原有的嚼劲和味道。

享用这款白萝卜炖猪脚，让你倍感有力，小伙伴们又可以精神饱满地投入到忙碌的工作中了。

至此，我们的介绍就告一段落了。