蜂蜜是怎么来的 蜂蜜怎么辨别真假
春天，那是一个姹紫嫣红、百花争艳的时节。蜜蜂们也正忙碌于采集花蜜。对于有着数十年品蜜经验的人来说，竟发现过去的蜂蜜品尝方式竟然存在误区！蜂蜜会凝固吗？又该如何鉴别真假蜂蜜呢？
一、重新认识蜂蜜的食用之道
或许许多人会有疑问，关于你是如何食用蜂蜜的，过了四十年才意识到之前的吃法有误？是的，我在此要分享的是，原来泡制蜂蜜水时，不宜使用滚烫的开水。水温最好控制在60度以下，因为这不仅能更好地保存蜂蜜的营养成分，还能使口感更为纯正。
蜂蜜乃天然甜物，是蜜蜂从花朵上采得的甜蜜精髓，经过在蜂巢中精心酿造而成。其气味芬芳浓郁，味道甜美纯真。
二、遵循标准，明晰蜂蜜品质
根据2020年的《GH/T 18796-2012蜂蜜》标准，优质的蜂蜜中果糖和葡萄糖的含量百分比应≥ 60%。果糖的比例越高，其水分含量越少，也意味着蜂蜜的品质相对更好。
三、慎待天然蜂蜜，守护营养价值
需特别注意的是，天然的蜂蜜中含有的活性酶不宜加热至60摄氏度以上。当温度达到这一界限时，活性酶会变性失活，从而蜂蜜中的营养成分。在冲泡蜂蜜时，应选择温开水或凉水，这样不仅能使蜂蜜的口感更加甜美，还能保留其营养价值。
四、蜂蜜的种类与特点
市场上常见的天然蜂蜜有桔花蜜、椴树蜜、荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜等众多品种。每一种蜂蜜都有其独特的口感和营养价值。
五、解密蜂蜜的凝固现象
纯正的蜂蜜在适宜的低温环境下会出现凝固现象，也就是我们常说的蜂蜜结晶。这一过程是从蜂蜜瓶底部开始，逐渐出现白色雪花点，然后扩散至整瓶。其实，这是蜂蜜中的葡萄糖析出的自然过程，不会影响蜂蜜的品质和营养价值。
六、鉴别真假蜂蜜的方法
1.观察泡沫产生情况。将蜂蜜倒置时会产生气泡。真蜂蜜由于糖分多、粘性大，气泡上升的速度较慢。
2.查看标签与配方表。纯正的蜂蜜在产品标签或配方表上只会标明一种类型的蜂蜜。如果还有其他添加成分，那么就不是纯正的蜂蜜了。
3.运用白酒分辨法。将纯正蜂蜜和其他待测蜂蜜分别与白酒混合并摇晃，观察颜色变化。若不变色则可能是真蜂蜜；若变色则可能是劣质或添加了化学成分的蜂蜜。
4.体验纸巾分辨法。在纸巾上滴入两种不同的蜂蜜并观察其渗透情况。没有渗透的那种可能是真蜂蜜。
5.尝试泡沫辨别法。将蜂蜜装入矿泉水瓶中并用力摇晃，观察泡沫的多少及消散情况。泡沫丰富且持久不易消散的可能是真蜂蜜。
