豆浆渣有什么用 打豆浆剩下的豆渣妙用

掌握控糖的饮食之道

若您渴望在日常饮食中实现健康控糖，除了维持碳水化合物的摄入量在合理的范围内，还需着重于挑选品质较高的控糖食物。这不仅仅是对卡路里数量的要求，更是对营养和食材的优质选择的体现。为此，我们将向您呈现一个有效的“控糖饮食金标准”，帮助您认清如何选择高品质的控糖食材。

接下来，我们将由知名厨师贾大厨，根据他所推荐的“高品质”食材，为您演示一道别具一格的农家菜——豆渣鸡。此菜式将改变您对豆渣无味无口感的传统印象，让您在享受美味的同时也能轻松控制血糖。

食材清单：

豆渣、鸡腿肉、小麦胚芽（或玉米渣）、大料

烹饪流程：

步骤一 炒豆渣

将豆渣放入锅中，用小火干炒至松散。随后加入香叶、八角及适量葱姜蒜炒至香浓。为增加口感和色泽，可适量添加小麦胚芽或玉米渣，再炒2分钟盛出备用。

知识点：豆渣同样具有控糖作用，其内含的膳食纤维和钙质为我们提供了植物蛋白。尤其对于尿酸水平正常的糖尿病人来说，它是一种极佳的食材选择。黄豆、黑豆等主要提供优质蛋白，而绿豆、红豆等粗杂粮则是主食的理想之选。

步骤二 腌制

将鸡腿肉与葱姜、盐、料酒、花椒等调料一同腌制入味，之后切成条状备用。

步骤三 蒸制

将切好的鸡肉铺于碗底，再放置处理好的山。随后将炒制好的豆渣覆盖在食材之上，撒上几根香葱，并淋上由花椒和香叶泡制的水。最后放入锅中，先用大火烧开，再转小火蒸制35分钟即可。

知识点：在控糖饮食中，食物的GI值（血糖生成指数）是一个重要的参考指标。GI值小于55的食物属于高品质控糖食物，而GI值大于75的食物则被视为低品质。高品质的主食如山等，其血糖影响相对较小。山作为低升糖食物，高血糖人群同样可以食用，并且它还有“脾胃第一补”的美誉。