苦瓜炒辣椒 苦瓜炒辣椒怎么炒
引领美食潮流，烹饪风味绝佳的辣椒炒苦瓜
今日要与大家共享一道别具一格的美食佳肴——辣椒炒苦瓜。这道菜融合了微辣的刺激与苦瓜的独特风味，一经品尝，定会让人欲罢不能。其不仅美味开胃，更是夏日消暑的绝佳选择，能助你排内湿气。
辣椒炒苦瓜的制作
【所需食材】
- 苦瓜一根
- 青辣椒适量（根据个人口味增减）
- 食用盐适量
- 食用油适量
- 蚝油少许
【制作步骤】
1. 准备阶段：将所需食材一一备齐，包括大小适中的苦瓜、青椒等。
2. 处理青椒：将青椒放入清水中稍作浸泡后清洗干净，如有需求可去掉辣椒梗，注意如果喜好辣味则可保留辣筋及辣椒籽。
3. 切制：将清洗好的青椒斜刀切成条状，放置盘中待用。
4. 准备苦瓜：将苦瓜同样浸泡清洗后对半切开，用勺子去除内部的苦瓜子及瓤，力求干净。
5. 切制苦瓜：将苦瓜斜刀切片，尽量切薄一些，放至盘中。
6. 烹饪过程：热锅冷油，油热后先放入苦瓜翻炒两三分钟，再加入青椒一同翻炒至断生。
7. 调味出锅：加入适量食用盐及蚝油进行调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
1. 若不喜苦瓜的苦味，可先将苦瓜焯水后再过凉水，这样可有效减少苦味。
2. 也可采用盐腌制法来降低苦瓜的苦味。将切好的苦瓜片撒上盐腌制并挤出多余水分。
3. 快炒大火的技巧对于保留食材营养及提升口感都尤为重要。
4. 如对辣度有所顾忌，在准备辣椒时，可适当去掉辣筋和辣椒籽以降低辣度。
无论是炎炎夏日还是普通日子，这道美味的辣椒炒苦瓜定会为你带来不同的美食体验。
