菜花炒肉的做法 干煸花菜最简单方法

本期特色：菜花新风尚，无需加肉，素炒美味入骨，伴饭良伴

导语：提及花椰菜，你可能不会陌生，因为它是家家户户常见的佳肴。这款食物口感独特，鲜美中带着清甜，其营养价值也颇高。今日，我们将一起探索菜花的另一种做法——干煸菜花，这道菜即使不放肉，也充满了诱惑。

菜花又称花菜、椰花菜、甘蓝花等。不仅营养价值丰富，用价值亦高。其中含有的维生素C量特别丰富，相较于大白菜的含量高出四倍之多。菜花不仅可以提高我们的免疫力，保护肝脏，更具有增强血管壁弹性、预防感冒的独特功效。而且其富含的硒、Vc以及胡萝卜素等成分更是为其增添了诸多益处。不仅如此，其高含水量与低热量的特性使得它成为了许多人的首选。想要瘦身？它将是你的不二之选，因为它美味又不会长胖。

让我们谈谈关于如何烹制美味的菜花干煸菜。就算是不加入肉类也能展现出无与伦比的诱人美味。只需简单地经过炒制即可烹饪出脆嫩、的口感。现在就来分享一下它的制作方法：

【干煸菜花】

所需材料：半棵菜花、适量的油盐、一段葱、两片姜、两瓣蒜、约二十粒花椒、一汤匙生抽、一茶匙白糖。

做法：

1. 选择细小易于入味的散菜花，将菜花分解成小朵后，在淡盐水中浸泡十分钟以去除可能的残留农或虫子。

2. 泡好之后取出菜花，用厨房纸巾轻轻擦拭去除多余的水分。

3. 将干辣椒切成两半，去籽后准备其他配料如葱切段、姜切丝、蒜切片。

4. 在锅中加油烧热后加入花椒进行小火炸制，炸至微焦后将花椒捞出不用。

5. 随后加入切好的葱姜蒜及干辣椒炒香。

6. 将已准备好的菜花放入锅中中小火进行翻炒，直到菜花稍微为止。

7. 接着加入生抽和陈醋调味，再加入盐和白糖进行翻炒均匀后即可关火装盘。

小贴士：在制作过程中确保菜花水分已沥干，避免下锅时溅油；烹饪时火候要适中以免将菜花炒焦；此道菜肴全凭干煸的方式烹饪无需加水。此外盐要后放，以免食物本身的口感和营养价值。