芹菜叶咸菜 芹菜叶的腌制方法

日常中，你一定对那个香气独特的蔬菜再熟悉不过——它就是芹菜。它不仅是生活里的常客，更是营养宝库的成员。不论是和馅包饺子，还是上桌成为炒菜佳肴，甚至是榨汁饮用，都能充分展示其丰富的营养价值。芹菜的种类多样，有水芹和旱芹之分，但无论哪种，都蕴藏着大自然的馈赠。

【美味芹菜叶的烹饪之道】

我们常常在食用芹菜时忽略了一个重要的部分——芹菜叶。很多人因为叶中含有的草酸，觉得处理起来麻烦，就直接将其丢弃。其实，这无疑是一种浪费。只需稍加处理，芹菜叶也能变成一道美味佳肴。

1. 准备200克新鲜洗净的芹菜叶，用厨房用布或吸水纸吸干其表面水分，这样可以防止蒸制时脱浆和菜叶粘连。之后，加入适量的植物油，用筷子轻轻翻拌均匀，植物油能够形成一层保护膜，防止芹菜叶出水。

2. 接着，撒入50克面粉，让每一片芹菜叶都均匀地裹上面粉。面粉不要过多，薄薄一层即可，避免造成口感发黏和粘连。

3. 在蒸笼上均匀刷上植物油，防止蒸熟后粘附在蒸笼上。将裹好面粉的芹菜叶平铺在蒸笼内。

4. 开始蒸制。待锅内的水烧开后，将芹菜叶放入蒸制3分钟。时间到后，取下蒸笼并快速芹菜叶，趁热抖散，避免其粘连成团。

5. 将蒸好的芹菜叶放入盆中，准备几粒大蒜，拍碎后切末，与芹菜叶混合。再加入适量的食盐、鸡粉和香油进行调味。放上少许红椒丝作为点缀，即可装盘上桌。

如此简单的步骤，就能将平常被忽视的芹菜叶变成一道营养丰富、美味可口的佳肴。下次再烹饪时，不妨试试这个方法吧。