花甲肉怎么做好吃 不带壳的花甲肉做法

美食佳肴：蚝油花甲肉

花甲的鲜美总是让人难以忘怀，其清甜的味道与鲜嫩的肉质总是让人欲罢不能。对于那些钟情于花甲的食客，一道蚝油花甲足以让您过足瘾。接下来，让我们一同领略这道美味佳肴的烹饪过程。

所需食材：

1. 花甲肉 300克

2. 葱 4根

3. 胡萝卜 半个

4. 料酒 适量

5. 食用油 适量

6. 生抽 1勺

7. 蚝油 2勺

8. 大蒜 3瓣

9. 生姜 1小块

烹饪步骤：

一、准备阶段

1. 将花甲肉、葱、胡萝卜、姜、蒜等食材清洗干净，备好待用。

2. 将胡萝卜、姜蒜切成薄片，葱切成长段。

二、烹饪过程

1. 热锅凉油，待油温适中后，放入姜片、蒜片，中小火炒香。

2. 接着加入切好的胡萝卜片，快速翻炒几下。

3. 调至中大火，将花甲肉倒入锅中，加入半勺料酒快速翻炒。

4. 随后加入2勺蚝油和1勺生抽，继续翻炒1-2分钟，让调味料充分渗透。

5. 先放入葱白段，再加入葱绿段，待汤汁收浓后即可出锅。喜欢辣味的朋友可以适量添加小米椒。

小贴士：

1. 花甲肉先用淀粉两分钟，再冲洗干净并滤干水分，这样炒出的花甲肉更加鲜嫩。

2. 炒制花甲肉时，火候要适中偏大，快速翻炒可以使花甲肉更加鲜嫩可口。