蒲公英泡水一次放几根-干蒲公英一次用多少克

亲爱的读者朋友们，大家好！今天我要与大家分享一则关于美食的佳话，那就是如何亲手制作出香浓不苦涩的蒲公英茶。这可不是简单的晒干就能搞定的哦，有三大步骤是必须牢记的。

说起茶，我们总离不开“叶茶”和“花茶”。叶茶如红茶、绿茶等是大家所熟悉的，而花茶则有着更加浓郁的香气和更佳的口感，如菊花茶、茉莉花茶等。在这春意盎然的季节里，我要给大家介绍的就是一种“随手可得”的花茶——蒲公英茶。

蒲公英，这个你我不陌生的小花，又被称为黄花地丁、婆婆丁、华花郎等，是菊科多年生草本植物中的一员。它的花朵与菊花一样，都是的，而其性味也与菊花相似。蒲公英不仅具有清热解毒、利尿散结的功效，其营养价值也相当高。它富含多种维生素和矿物质，如维A、B族维生素、维C等，而其主要成分是水。在制作蒲公英花茶之前，去除水分是关键。

很多人在制作蒲公英茶时，会直接将生蒲公英放在太阳下晒干，然后以为这样就完成了花茶的制作。但实际上，这样的做法是错误的。直接晒干的蒲公英茶泡出来会非常青涩，毫无花香可言，口感自然不佳。

不论是叶茶还是花茶，其制作过程中都离不开“杀青”这一步骤。只有经过“杀青”的茶叶，其口感才会香浓不苦涩。

“杀青”过程中，通过高温和钝化鲜叶中的氧化酶活性，减少茶多酚的氧化，使茶叶中的水分得以蒸发。这样茶叶就会，便于揉捻成型，同时也有助于挥发青涩味，形成良好的茶香味。

那么，如何在家中制作蒲公英茶并完成“杀青”这一步骤呢？下面我就将具体做法与大家分享。这是我从外婆那里学来的50年经验，非常实用。感兴趣的朋友们，不妨收藏起来试试吧！

【自制蒲公英茶的步骤】

1. 野外采收新鲜的蒲公英，其花、叶、根均可使用，具有很高的用价值。

2. 将蒲公英放入水中冲洗干净，然后置于太阳下晾晒一天，使其失去部分水分并逐渐变蔫。

3. 准备一口蒸锅，加水烧开。将晾晒后的蒲公英均匀铺在蒸笼上，盖上盖子蒸煮5分钟。这样利用高温蒸汽去除青涩味并氧化酶的活性。

4. 将蒸好的蒲公英取出，置于阴凉通风处自然晾干。然后放入干净的炒锅中，开中大火快速翻炒以炒干水分。

5. 炒制过程中先用大火炒去表面水分后转小火慢慢炒至内部水分全部蒸发。注意一定要用小火慢慢炒制。

6. 随着水分的逐渐流失蒲公英的颜色会发生变化由青色逐渐变为黑褐色此时已基本无水分且散发出淡淡的茶香味。

7. 最后将炒好的蒲公英茶装入玻璃瓶中密封保存放置在阴凉通风处即可享用。只需用开水冲泡即可饮用。

【小贴士】

1. 制作过程中要记得先晒后蒸再炒的顺序这样可以有效去除青涩味并促进茶香味的形成。

2. 炒制过程中先用大火将表面水分炒干然后转小火慢慢炒至内部水分蒸发出来。

3. 蒲公英茶具有清热降火的功效但因其性寒故体寒、脾胃虚寒的人不宜多饮且一次不宜饮用过多3~5克即可切勿饮用冷凉茶以免引起肠胃不适。