蓝莓果酱怎么吃 蓝莓果酱能直接吃吗

时值蓝莓盛产季节，自制果酱的好时机也随之到来。眼下正是物美价廉的时期，何不趁着这个机会多买一些新鲜的蓝莓，来制作一些果酱，以备慢慢品尝呢？今天我给大家分享一个免腌制的蓝莓果酱制作方法。

将买回来的蓝莓用淡盐水浸泡约10分钟，这样可以有效去除表面的杂质和农残留。之后将蓝莓从盐水中捞出，用清水冲洗干净。接着，将蓝莓放入料理机中搅碎，无需加水，直接打成果泥。

将果泥倒入陶瓷锅中，先用中火煮沸。待煮沸后，加入适量的冰糖粒，然后转为小火慢慢熬煮。在熬煮的过程中，需要不时地搅拌一下，以免糊锅。

当蓝莓的汤汁熬至五成干时，可以适量挤入鲜柠檬汁，这样可以增加果酱的酸味和保鲜期。记得要按照自己的口味来调整柠檬汁的用量。

随着熬煮的进行，需要不停地搅拌果酱，直到能画出纹路且纹路不易消失时，就可以熄火了。将熬制好的果酱趁热装入已消毒的玻璃瓶中。装好后，将瓶口倒扣30分钟进行真空杀菌，然后室温放置3天。之后，将果酱放入冷藏室保存即可。

需要提醒的是：

1. 冰糖的用量最好是蓝莓重量的一半左右。

2. 加入鲜柠檬汁不仅有助于延长果酱的保鲜期，还能为果酱增添一丝清新的风味。

3. 制作好的果酱在室温下转化3天后需放入冷藏室保存。若开封后，请在一个月内食用完毕以保证新鲜度。