葱白是什么-什么是葱白的图片

葱属/Allium的栽培作物，以其独特的存在方式，成为了厨的不可或缺。其植株内富含硫化物，一旦受伤便会散发出辛辣的刺激性气味，这种风格迥异的辛辣味道使得人们爱恨交织，欲罢不能。无论世界各地厨房如何变化，这些植物都稳稳地占据着一席之地。

图0.1展示了石蒜，它是葱属植物中的一员，与香水百合、郁金香等有着远房亲戚的关系。

许多朋友都知道，葱韭蒜看似满身烟火气，实则属于百合科。这个大家族的关系网错综复杂。新的分类方法对百合科进行了调整，导致原本的230属3500种，现在仅剩15属640余种。葱属曾短暂独立为葱科，后又被并入石蒜科。这就像是一场惊喜的冒险，让人不禁想问：接下来还会有什么样的转变和惊喜？

图0.2至图0.4分别展示了不同葱属植物的葱花、韭菜花和石蒜科的特点。

对于葱属的分类，一直是植物学界的热点话题。其中，葱花的形态特征、子房位置及总苞的存在与否，都是分类的关键。最新的APG4系统对葱属的归属进行了调整，将其正式归入石蒜科。这一变化，不仅厘清了葱属的分类地位，也为后续的研究提供了新的方向。

图1.1至图1.3详细展示了葱的不同栽培品种和变种，包括大葱、鸡腿葱等。这些不同的栽培品种，在食用部分、植株形态等方面都有所不同，从而满足了不同地区、不同人群的口味需求。

提到葱的栽培品种，就不能不提分葱。分葱是葱的另一变种，其独特的分蘖特性使得植株丛生，成为一种常见的调料。分葱在南方和北方有两个生态型，分别具有不同的形态特征和生长习性。

《植物志》对葱的描述，从形态特征到分布范围，都为我们提供了宝贵的信息。而最新的英文版FOC，更是将葱的描述细化到鳞茎的单生或簇生，从而囊括了更多变种和特点。

图2.1至图2.7展示了韭菜的不同部位和特点，包括嫩叶、韭薹、韭花等。韭菜的栽培历史悠久，食用部位多样，几乎全身是宝。

蒜作为一种常见的调味品和蔬菜，其鳞茎单生、由数个鳞芽外被共同鳞茎皮组成的特点使得它具有独特的魅力。根据“蒜衣”的层数，蒜可以分为不同的变种和品种群。

图3.1至图3.7详细介绍了蒜的不同部位和特点，包括芽苗、蒜苗、蒜薹、蒜黄等。这些不同部位的食用方法和口感都有所不同，从而丰富了蒜在餐桌上的应用。

洋葱作为葱属植物中的一员，其地位在欧美类似于的大葱。洋葱的鳞茎、叶子以及花都有其独特的特点和用途。除了常见的洋葱外，还有火葱、红葱等变种。

图5.1至图5.3展示了韭葱的特点和其在市场上的应用。虽然韭葱在北方市场一度备受争议，但其独特的味道和特点仍然使得它在市场上占有一席之地。

藠头作为一种原产的植物，其鳞茎个头较小，形状略似蒜瓣。其独特的味道和食用方式使得它在国内外都有一定的知名度和市场。

北葱作为一种产于欧亚北部和北美的植物，目前在我国广泛栽培。虽然主要用途还是观赏，但在欧洲也作为西餐常用调料。

以上就是我国葱属栽培作物的主力阵容及其特点。每种植物都有其独特的形态特征和食用价值，为我们的餐桌增添了丰富的色彩和味道。