蝉蛹怎么做好吃-水煮蚕蛹的正确吃法

蚕蛹的魅力与营养丰富

蚕蛹，这一美食的瑰宝，蕴藏着极为丰富的营养价值。它含有大量的蛋白质，比例高达50%以上，远远超出一般的食品。在我们这里，人们喜欢用香菜来搭配炒制的蚕蛹，特别是用桑蚕蛹进行烹饪时，更是别有一番风味。

食材清单：

• 蚕蛹 半斤
• 香菜 一根（稍粗壮）
• 葱姜 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量

详细制作步骤：

1. 首先购买回的蚕蛹要精心挑选，把有破损的筛选出去，然后使用温热水清洗数次。随后烧开一锅水，将蚕蛹放入其中焯煮4-5分钟，取出后过冷水，再控干水分备用。我常会多买一些蚕蛹，清洗后一次性炒熟，待其冷却后分成小份存于冷冻，需要时取用十分便捷。

2. 将一根粗壮的香菜切成段状。

3. 准备好葱姜，如果您喜欢辣味，可以加入一些小米辣。

4. 热锅冷油，待油温升高后加入葱姜及生抽翻炒出香味。

5. 将焯好的蚕蛹放入锅中翻炒均匀。

6. 加入适量的盐继续翻炒，如担心糊锅可加入少许清水。此时蚕蛹已经焯熟，加盐是为了使其更加入味。

7. 加入香菜梗继续翻炒至香味四溢。

8. 最后将带有叶子的香菜放入锅中快速翻炒均匀即可关火。

9. 一道美味又营养丰富的香菜炒蚕蛹就完成了，快来品尝吧！

小贴士：

1. 焯水后的蚕蛹要注意控干水分，以防影响炒制的口感。

2. 香菜入锅后不宜久炒，以免失去其独特的香味和口感。