西红柿蘑菇汤的做法 平菇番茄汤怎么做好吃

烹饪的魅力：夏日番茄菌菇汤的诞生

在中餐的悠久历史中，煮与烤作为早期的烹饪方式，赋予了食物别样的风味。尤其在夏日的炎热天气里，消遣不仅仅是夜间的烤串与啤酒，更多的是注重养生，以此维护身体的健康。番茄菌菇汤，便是这样一道能够唤醒味蕾、温暖胃部的家常美味。

记忆中小时候，每每妈妈端上一碗热气腾腾的番茄菌菇汤，我总能感受到那酸酸甜甜的滋味在舌尖舞动，这不仅仅是一碗汤，更是一份家的温暖与回忆。这道全素汤品，选用的是汁多酸甜的西红柿和足够鲜美的菌菇，无需过多调味品，便能激发出食材本身的美味。

汤中的菌菇鲜美脆嫩，更有养胃活血之功效。在这炎炎夏日里，为家中的老人孩子时常烹制这道汤品，无疑是极为贴心的选择。当食欲不振时，来一碗这样的汤，定能成功唤醒沉睡的味蕾。

趁着市场上西红柿的丰收季节，我特意前往菜市场选购了新鲜的食材。西红柿与菌菇的搭配，定能烹制出酸甜可口的汤品。接下来，我将与大家分享这道家常美味的具体做法。

所需食材：

两个鲜嫩的西红柿、两个鸡蛋、一段葱、一盘菌菇（包括香菇、白玉菇、金针菇）、几瓣大蒜和一段香菜。

制作步骤：

1. 洗净西红柿，在其顶端划上十字刀口，放入开水中烫十秒后捞出，去皮切小块；同时准备好香菜、葱切段，蒜拍碎切末。

2. 将菌菇清洗干净后，放入开水中焯烫三十秒，捞出后沥干水分备用。此步骤可去除菌菇中的嘌呤和残渣灰尘。

3. 锅中倒入少许油，加热后加入葱蒜炒出香味，再加入西红柿炒至出汁。

4. 加入一勺生抽调味，随后倒入一碗清水。确保一次加足水，中途加水会影响汤的口感。水开后加入各种菌菇，转中小火煮三分钟。

5. 根据个人口味加入适量盐和鸡精，然后淋入蛋液搅散即可关火。将汤盛入碗中，滴上几滴香油，撒上香菜作为点缀。

白玉菇的鲜美在加热后能迅速释放出类似海鲜的味道，搭配酸甜的西红柿，熬煮出的汤色、香味、味道俱佳，是早晚餐的绝佳选择。