菱角怎么剥壳 老菱角煮熟后如何轻松剥壳

秋意浓，菱香飘，恰逢秋季的菱角盛宴。菱角，别名众多，如腰菱、水栗、菱实等，其色彩斑斓，有青有红还有紫。它的外皮脆嫩，内里肉质鲜美，无论是蒸煮后直接食用，还是熬制成粥，都别有一番风味。

菱角不仅美味，其营养价值也相当丰富。它含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素等营养成分。嫩菱角水分充足，口感鲜嫩甘甜，非常适合生食或者炒食；而老菱角则富含淀粉，口感醇厚，更适合熟食，如水煮、炖汤或煮粥等。

在享受菱角的美味时，如何轻松剥壳成了一个小难题。今天就为大家分享几个剥菱角的小技巧，希望能为您带来帮助。

【操作步骤】

第一步：先将买回来的菱角用清水仔细冲洗干净。

第二步：准备一锅清水，水量以没过菱角为宜，加入一勺食盐。将菱角放入锅中煮约15分钟，然后捞出。

第三步：将煮好的菱角放入盆中，用煮菱角的热水继续浸泡。

第四步：挑选一个菱角，先从两端剪开一个小口，然后在凹口的一端剪一个较大的口子。利用剪刀在口子的两边继续剪开，这样菱角的壳就能轻松地被剥开了。这种方法既简单又轻松，还能保护您的双手不受伤害，剥出的菱角个个完整又光滑。

厨房小贴士

1. 切记菱角不宜生吃，因为它们可能含有寄生虫。务必确保煮熟后再食用。

2. 如何区分鲜嫩与老熟的菱角呢？您可以试试将菱角倒入水盆中，浮在水面上的通常是嫩菱角，沉在水底的多为老菱角；或者用手指轻轻掐一下菱角，如果能轻易掐动，那就是嫩菱角；若感觉硬实且难以掐动，那便是老菱角了。