芹菜香菇水饺-芹菜香菇肉饺子馅的做法
每当春节返乡，总有一份独特的美味在等待着我——那便是母亲亲手制作的腊肉饺子。从小时候开始，我无数次品味着这份独特的味道，直到长大后离家，依然难以忘怀。那是一种家的味道，一种母亲的情怀。
今日，我突然间对那腊肉饺子心生向往。然而家中并无腊肉存货，我便灵机一动，决定用肉末代替，再搭配各种蔬菜与蛋品进行制作。这种做法似乎不常见吧...
自创风味饺子食材准备
- 猪肉末 - 适量
- 香芹 - 适量
- 鸡蛋 - 五枚
- 香菇 - 适量
- 豆腐 - 一块半
- 粉丝 - 适量
- 姜蒜末 - 适量
- 饺子皮 - 充足
- 调味料：辣椒粉、生抽、老抽、盐、鸡精、十三香
制作步骤
1. 准备食材：将肉末、鸡蛋、香菇、香芹等切碎备用。
2. 热锅凉油，煎炒鸡蛋至熟，捣碎后盛出。
3. 将豆腐放入锅中，开小火慢慢煎压至碎。
4. 将所有食材混合在一起，加入适量盐、老抽和生抽进行调味。
5. 翻炒均匀后加入香菇、豆腐和鸡蛋碎继续翻炒。
6. 加入粉丝和姜蒜末，再次翻炒均匀。
7. 调入适量老抽调整颜色，加入十三香增添风味。
8. 翻炒至味道均匀后，根据个人口味加入适量鸡精调味。
9. 最后关小火，加入香芹碎并翻拌均匀。
(如有小孩同食，可提前装出一份不放辣椒的饺子)
10. 馅料准备完毕后，便可以开始包饺子了。我大约包了70多个饺子。
这款馅料不仅适用于包饺子，还可以尝试用于制作包子。无论是煮食还是煎食，都有其独特的风味。
