花椒芽怎么吃-花椒籽的正确吃法

调料的世界里，花椒始终占据一席之地，它的身影几乎无处不在，成为日常饮食中不可或缺的元素。除了我们熟知的作为调料使用，花椒树的叶芽也颇具食用价值。

花椒芽，这种蔬菜含有丰富的维生素B2，是一种高蛋白、富含膳食纤维的健康食品。它的营养价值不容小觑，为我们的餐桌增添了一抹绿色。

花椒芽不仅口感鲜美，还具有温胃散寒的功效。对于因受寒引起的胃痛有很好的缓解作用。它还能调和胃气，对于那些感觉胃肠有胀气、嗳气、打嗝的人来说，食用花椒芽可以帮助缓解症状。

值得一提的是，花椒叶子中含有的挥发性植物油，其中的柠檬烯成分具有强大的杀菌抗菌作用。在民间，常用花椒叶子煮水来清洗伤口，以预防感染，保障伤口的清洁与愈合。

今天，我们将为大家展示如何利用花椒及其芽制作一道美味佳肴。

所需食材包括面粉、花椒芽、花椒粉、酵母、碱面以及鸡蛋等。接下来，让我们一同走进烹饪的步骤：

① 饧发：将250克面粉与1个鸡蛋、6克酵母粉、3克碱面混合，用37°的温水搅拌成面糊。经过三次加水饧发（需加盐），每次饧发时间分别为15分钟、1小时，重复一次后，直至面糊起小泡、拉丝有弹性。

② 加料：将洗净并斩碎的花椒芽倒入面糊中，再加入5-6克花椒粉和熟芝麻，充分搅拌均匀。

③ 花椒芽的两吃法：另取一份花椒芽和面糊，加入适量的水、油、盐，调制成稀薄的面糊。将这份面糊倒入花椒芽中，混合均匀后下锅煎制。待花椒芽出油后，将其捞出备用。

④ 面疙瘩的制作：将面团用筷子卷成适当大小，入锅小火慢煎，待底部呈金时，加入适量水，盖上锅盖焖煎。待锅内无水气声时，即可掀盖出锅。