虾仁豆腐的做法-虾仁烧豆腐最简单三个步骤

今天来与大家分享一绝佳的快捷美食——鲜美嫩滑的虾仁蒸豆腐。这是一道既简便又富含营养的佳肴，尤其适合在繁忙劳累、无暇下厨的日子里制作。无需油煎火炒，只需一蒸，简单易行又营养丰富，最大程度地保存了虾的营养成分。如此美食，无论您是为家中孩子烹饪还是款待宾客，都是一个绝佳的选择。

下面为您详细介绍一下制作步骤，感兴趣的读者可以抽出时间来学习一番。

【虾仁蒸豆腐制作】

步骤一：先取一块嫩豆腐，均匀地切成厚片，将其摆放于盘中备用。请注意，嫩豆腐较为脆弱，摆放时请轻放。

步骤二：准备大虾500克，去除虾头和虾壳，并在虾仁的背部划一道小口，取出虾线。接着，将处理好的虾仁放入清水中洗净，然后捞出沥干水分，进行腌制。

步骤三：取一盆子，加入食盐和胡椒粉适量，再加入料酒去腥味。将虾仁放入盆中，搅拌均匀后腌制10分钟。

步骤四：切一小块猪肉，先切成薄片，再剁成肉末。准备一块生姜，切成姜末备用。

步骤五：开始烹饪前先烧热锅子，加入植物油进行滑锅处理。待锅烧热后倒出热油，加入少许凉油，将肉末倒入锅中快速炒散炒出油脂。

步骤六：将姜末倒入锅中翻炒均匀，再加入剁椒酱炒出香辣味。接着加入少许白糖提鲜和味精调味。炒匀后将酱料均匀地浇在豆腐上，再摆上腌好的虾仁备用。

步骤七：烧一锅水并在水上放置篦子。待水烧开后将摆好盘的虾仁豆腐放入锅中，开中火蒸8分钟至虾仁和豆腐熟透入味。

步骤八：8分钟后取出蒸好的虾仁豆腐，此时虾仁表皮泛红、豆腐白嫩细腻、色泽红润、口感香辣。最后撒上少许葱花作为点缀即可享用。