螃蟹怎样保存-梭子蟹的保存方法

关于梭子蟹的保存秘诀，你了解多少？切记，直接冷冻可不是明智之举。让我为你揭晓两招，保证半个月内依然新鲜，绝不空壳。

你是否曾在超市中邂逅肥硕鲜活的梭子蟹，心动不已却又担心保存不易？今天，我为大家分享一则实用的保鲜秘籍。

最近，我频繁地光顾超市的海鲜区，因为这里真的有不少“宝藏”。特别值得一说的是那价格诱人的梭子蟹，仅需9.9元一只六月黄蟹子。这是不是足够让你心动？买来几只解解馋是极好的选择。

市场上盛行的螃蟹不止有梭子蟹，但就算面对那如山丘般的螃蟹，对于其新鲜程度以及如何储存却可能成为一道难题。尤其是在它因海洋而生而往往较难保持活力时，一个合理的储存方式变得尤为关键。

其实，如果你曾注意到那小巧的“六月黄”大闸蟹的宝宝们，你会发现在它小巧的外壳下隐藏着的肉质。但当谈及梭子蟹时，其保存方法就变得尤为重要。

你是否曾因为买多了梭子蟹而感到困惑？直接放入冰箱冷藏后发现它们很快就失去了活力。而冷冻呢？虽然可以延长保存时间，但吃出来的味道与肉质却又有所不同了。你知道如何扭转这种困境吗？有幸的我在遇到一位热心的卖蟹大姐时得到了解答。

今天，我要与大家分享这两个被传授的保存秘诀。这不仅仅是关于食物的保鲜，更是对生活的一种热爱与尊重。

第一个秘诀：加水后冷冻。

为了模拟海中生存环境来保鲜螃蟹的初衷下，你可以找一个适合的整理箱来准备存放它们。先将它们的腿绑起来（可以不用束太紧哦），随后摆放好并加入适量的水。确保水能覆盖到大部分的螃蟹后，盖上盖子并放入冰箱冷冻即可。

当你想食用时，只需将箱子取出解冻即可。此法能最大程度地保留其鲜美的口感和风味，也与大超市的运输方法如出一辙。

但值得注意的是，如果考虑将其蒸制烹饪时可能会略显味道不够原汁原味。在这种情况下，我们可以使用另一个办法：

第二个秘诀：蒸熟后冷冻。

此法中所有购买的梭子蟹会被一起放进锅里蒸熟，节省了你分次保存的烦恼。尽管在冷藏中不食用完全不切肉的那一面不会直接展示给消费者食用的一面的问题但是不用担心保鲜期。最后你可以挨个将每个蟹用保鲜膜包好然后进行冷藏。

无需解冻过程即可直接将其重新放入蒸锅蒸热进行享用。

你需要注意的是当把螃蟹放进蒸锅里的时候, 你应该特别留意避免在螃蟹还是热的或者流动蒸汽的状态下将其包装或冷封，这样可能导致包冰和水汽出现而导致食材变味变质。

同时想要给朋友们分享一下如何蒸制梭子蟹的技巧。为了确保在蒸制过程中螃蟹不会掉腿和流黄，我们需要注意一些关键的步骤。

首先挑选鲜活的梭子蟹是关键，青壳腹白的梭子蟹是首选。在准备蒸制之前，用筷子从螃蟹嘴里轻轻扎进去直到它不再动弹。接着用刷子将螃蟹清洗干净后腹部朝上放入蒸锅中进行蒸制。记住冷水开始蒸煮，水开后根据螃蟹的大小蒸煮15~20分钟即可。

【大厨小贴士】

通过上述两种方法你就可以长时间地保存新鲜的梭子蟹了。第一个方法虽然保存时间较长但在味道上可能会有所变化；而第二个方法则更加注重味道和新鲜度的平衡建议在半个月内食用最佳。

别让新鲜和美味的海味错过！现在就动手试试吧！