螃蟹的保存办法 活螃蟹怎么保存过夜

保存新鲜美味，不妨来学一学螃蟹的巧存方法

国庆节与中秋佳节相接之际，想必大家都沉浸在和家人团聚的欢乐中。螃蟹正是肥美新鲜的时节，其丰富的营养价值使其成为家中的美味佳肴，尤其适合老人和孩子食用。它也是我们送给亲朋好友的节日好礼。

谈及螃蟹的烹饪，其实十分简单。只需稍加蒸煮，再配以自制的酱汁，便可享用这道美食。对于吃不完的螃蟹，我们该如何妥善保存呢？

许多人习惯直接将螃蟹放入冰箱。但这样的保存方式往往会导致螃蟹肉质变得干燥。今天，我要与大家分享一个保存螃蟹的诀窍，让您的螃蟹保存得更鲜美。

若您希望保存活梭子蟹，建议先将其脚部绑住，然后置于盘中或泡沫保温箱内，反方向放置以减少其活动。接着，喷上一层淡盐水，再覆盖一块湿毛巾以保持其湿度。将蟹放于冰箱冷藏室，室温约维持在5度左右，如此可保鲜三天左右。

若想让螃蟹保存更长时间，可采用另一种方法。将梭子蟹蒸熟，蒸制过程中可在水中加入少许白酒提香。待蟹彻底冷却后，放入保鲜袋中并排尽空气，封口后放入冰箱冷冻。这样保存一年也不会有问题。

下次取用时，只需从冰箱取出放在蒸锅中，加姜片蒸制三分钟即可享用。如此保存的梭子蟹，不仅肉质鲜美且不会出现肉架空的情况。

特别提醒一点，若在保存过程中梭子蟹已死亡，切勿保存食用。因为死亡的梭子蟹容易滋生细菌，食用后可能对健康造成影响。因此购买时请选择新鲜活蟹，最好前往大型海鲜市场购买，以确保品质。