苦菊能炒着吃吗 炒苦菊的正确方法是什么

苦菊，富含了蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C以及钾等众多营养元素。其养生价值极高，有助于清肝去火、养肝明目，同时还能降低血糖、通便利尿。

今日向大家介绍一款家常的“蒸苦菊”做法，此法同样适用于其他多种蔬菜，心动的朋友们赶紧学习起来吧。

食材：

主料：苦菊

辅料：小麦面粉、大蒜、红椒

调料：

食盐、鸡精、香油

【蒸苦菊】—— 清淡美味

制作步骤：

第一步：准备食材

选取一把苦菊，切除其根部，随后放入清水中彻底清洗，确保无杂质后，沥干水分待用。

利用细布或吸水纸吸去苦菊表面的多余水分，以防蒸制时出现脱浆现象。

在容器中加入适量的小麦面粉，将苦菊与面粉充分混合，使每根苦菊都均匀裹上面粉。但需注意，面粉不宜过多，以免蒸制时粘连，影响口感。

第二步：准备辅料

准备一小把大蒜，压扁后切成蒜末。

取半个红椒，切成小粒，为菜品增添色彩。

第三步：蒸制过程

锅中加水，放置篦子并铺上蒸布。在蒸布上抹一层植物油，以防蒸熟后的苦菊粘在蒸布上。

待水烧开后，将处理好的苦菊平铺在锅中，加盖蒸五分钟。

时间到后，取出苦菊并用筷子迅速拨散，使其降温，防止粘连。

第四步：调味与装盘

在苦菊中加入食盐和鸡精，再淋上一些香油提香。将蒜末和红椒粒加入其中，轻轻拌匀即可装盘。

至此，一道简单而美味的蒸苦菊便完成了。