蒲公英凉拌怎么做好吃-蒲公英可以凉拌吃吗

时值春季，各类野菜正处生机勃勃的时节，其中蒲公英、白蒿、荠菜等品种丰富。适量摄取野菜，对我们的身体健康大有裨益。野菜的烹饪方式也是多种多样，无论是凉拌还是蒸制，都能展现出独特的风味。特别是当春日暖阳渐长，凉拌菜更成为人们的首选，而蒲公英则是其中的佼佼者。

春季是品味蒲公英鲜美之时的佳期。挖掘一些蒲公英，新鲜的可以用于烹饪佳肴，晒干后则可泡制美茶，无论何种吃法，都别具一格。近期若感疲劳、上火，口腔溃疡、嘴唇起泡以及脸部冒痘等不适，来一盘凉拌蒲公英，既爽口又可降火。

制作凉拌蒲公英的步骤如下：

第一步，需挑选出首蒲公英中多余的干叶子，并去除老根，仔细冲洗干净。

第二步，待水开后快速焯水，只需稍加烫煮即可。焯好的蒲公英放入冷水中，挤干水分。

第三步，调制万能料汁：混合一勺蒜末、一勺味极鲜酱油、三克盐、三克味精、一勺白糖，再加入三勺凉白开拌匀，淋在菜上即可。

尽管蒲公英带有微微的苦味，但却如苦瓜一般带有清香且回甘。这是健康饮食的体现，春天正是享受各种野菜的时候。

尽管凉拌蒲公英的做法简便多样，但焯水这一步骤却十分重要，它能有效去除蒲公英的苦涩味道。

蒲公英具有清热解毒和消炎的食疗效果。在春季这个万物复苏的季节里，蒲公英是最应时的野菜之一。最常见的吃法便是焯水后凉拌。除此之外，用蒲公英包包子或水饺也是极佳的选择。

值得注意的是，焯水时不宜过久，以免影响口感；蒲公英自身带有苦味，因此需用开水焯过后在凉水中漂洗以减轻苦味。

蒲公英又称尿床草，具有极佳的利尿效果。它富含维生素A和C以及矿物质，对消化不良和便秘有改善作用。叶子还能改善湿疹、舒缓皮肤炎、缓解关节不适等。其根部则具有消炎作用，可用于治疗胆结石和风湿。

蒲公英既可以生吃也可炒食，还能做汤，是食兼用的植物。

挑选蒲公英时应注意选取嫩叶，若花朵开放可只摘取叶子，根部可用于煮水饮用。亦可切碎晒干后慢慢享用。