蔬菜保鲜方法-蔬菜水果保鲜技术

为应对当下减少外出购物的需求，许多原先经常上市场选购新鲜蔬果的消费者们，正学会着囤积起一段时长的食物供给。蔬果的保鲜却成了大家关注的焦点。不恰当的保鲜方式不仅会导致营养流失，还会加速蔬果的变质。现在，就让我们一起学习蔬果的保鲜技巧吧。

蔬菜篇

冷藏并非万能之策

尽管冰箱的低温环境能够减弱蔬菜的呼吸强度，从而延长其保鲜期，但并非所有蔬菜都适合冷藏。

非冷藏类蔬菜

如根茎类蔬菜（土豆、洋葱、大蒜等）更适宜存放在阴凉通风的室外环境中。将它们放入冷藏室反而可能引发霉变、发芽或冻伤。

小贴士

在保存绿叶菜时，请勿使其冰箱，以防止冻伤。

各类蔬菜的独特保鲜法

葱：切碎并沥干表面水分后，存入塑料瓶中，再放入冰箱冷冻。

香菜：清洗干净后沥干水分，切段放入冰格中，倒入橄榄油，最后放入冰箱速冻层。

生菜：放置于铺有厨房纸的碗内，再用保鲜膜封住，冷藏可保持一周新鲜。

更多蔬菜如芹菜、西兰花、韭菜、蒜苗、洋葱等的保鲜方法已详细列出，这里不一一赘述。保鲜的关键在于了解每类蔬菜的特性并采取恰当的储存方式。

水果篇

通风与避光

对于外皮没有受损、带有角质层的水果，常温下放在阴凉通风处即可。

例子：苹果、哈密瓜等。

冷藏秘籍

大多数水果适合在冰箱的低温环境中保存，但需注意避免冻伤。

例子：葡萄、草莓等。

水果的独特保鲜法

草莓：经盐水浸泡并洗净后，采用特定方法进行冷藏。

香蕉：使用保鲜膜包裹根部或冲洗后悬挂，以延长保存期。

更多水果如柑橘类、猕猴桃、牛油果等的保鲜技巧已详尽介绍。总体而言，正确储存水果的关键在于遵循其特性并妥善保管。