蒸辣椒焖子用不用放水-鸡蛋辣椒焖子怎么做

关于玉米面馍馍与鸡蛋焖子的美食分享

各位美食爱好者们，我今儿来和大家分享一个很地道的东北家常小吃，既营养丰富，又十分美味——玉米面馍馍与鸡蛋焖子。如果您也是个爱好美食的北方人，一定不能错过这道特色美食，快跟随我一起学习一下做法吧。

开始前，咱们得准备一些材料：先在个大碗里头，放入200克玉米面。接下来呢，缓缓地倒入240度的开水来搅拌，稍微烫一烫之后呢，我们就将其搅拌成大颗粒状。等它稍微晾凉，不烫手的时候，咱们再加入15克白糖、四克酵母和一克小苏打。然后打入两颗鸡蛋，一起搅拌均匀。再慢慢地加入250克面粉，边倒边搅，直到形成棉絮状。记得啊，鸡蛋大小可能会有些差异，所以面粉的用量也是可以适量调整的。揉成一个光滑的面团后，给它盖上盖子，放在温暖的地方让它发酵40分钟。

在等待的这段时间里呢，咱们来切点红绿辣椒吧。把这些辣椒改刀切成小碎末儿备用。接着啊，咱们在一个小碟子中打入两颗鸡蛋并搅拌均匀。然后再加上一勺黄豆酱、刚刚切好的辣椒碎、一点点食用油和少许的十三香调料。继续把它们都搅拌均匀放在一边。

时间到了之后，面团已经变得明显大了许多，里面的蜂窝也十分丰富。这表示面团已经发酵好了。咱们把它取出来，用叠加的方式把它揉匀排气。接着把它擀成一个大大的长方形薄片。在上面抹上一点食用油、撒上一些十三香和食用盐、再撒点干面粉。然后从一头开始卷起来，每卷两指宽就切一刀，底部别切断哦。如果蒸屉放不下的话，可以从中间断开几段。

都准备好后呢，咱们直接把锅里的水烧开，把做好的鸡蛋焖子放在中间位置。然后让它再醒面15分钟再开火蒸煮。水开后计算时间蒸18分钟即可关火。再过五分钟就可以开盖取出啦。

看这美味的玉米面馍馍和蒸好的鸡蛋焖子是不是诱人啊？馍馍柔软松散，鸡蛋焖子则咸香四溢。您可以选择将馍馍夹上鸡蛋焖子一起吃，或者就直接着拌饭吃吧！每一口都是满满的幸福感。