茄子炖土豆的简单做法-土豆炖茄子的简单做法窍门

面对挑食的孩子，烹饪便成了一项富有挑战性的任务。既要确保营养均衡，又要让孩子愿意品尝食物，其实并非难事。只需稍加留意食材的搭配与烹饪方法，便能轻松激发孩子的食欲。

今日，我要与大家分享一款深受孩子喜爱的盖浇饭做法。这款盖浇饭的食材搭配灵活多变，即使孩子对某些食材有所抵触，也能通过与其他食材的巧妙组合，让他们欣然接受。我选择了茄子与土豆，尽管孩子平时对茄子兴趣不大，但与土豆搭配后，却能让他们吃得津津有味。

食材准备：

1. 茄子1个，洗净后切丁；

2. 土豆1个，去皮洗净后同样切丁；

3. 一块五花肉，剁成肉末；

4. 青红椒各半个，切丁；

5. 姜1小块，红葱头3个，剁碎备用；

6. 花生油、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、小半勺白糖、一大碗热水、胡椒粉以及米饭等。

详细做法步骤：

第一步：准备茄子、土豆切丁，五花肉剁成肉末。同时准备青红椒、姜和红葱头，洗净后切碎备用。

第二步：热锅凉油，爆香姜葱末，加入肉末炒至变色，倒入料酒炒香。

第三步：将茄子丁和土豆丁加入锅中，翻炒均匀，调大火炒软茄子。随后加入生抽、老抽、蚝油、盐和白糖，翻炒均匀。

第四步：加入一大碗热水，盖上锅盖，中火煮5分钟，至土豆和茄子煮至。

第五步：加入青红椒粒，撒上胡椒粉，翻炒至青红椒断生，汤汁后关火。

第六步：盛饭，将煮好的土豆茄子连同汤汁浇到饭上，一份色香味俱佳的土豆茄子盖浇饭便大功告成。

小贴士：

1. 可搭配萝卜、胡萝卜、冬瓜、南瓜等瓜类食材，多色搭配更吸引孩子。

2. 肉类可替换为牛肉、鸡肉或鱼丸等，时常变换食材，简单做法也能带来美味。

3. 调料按照家人喜好添加，如孩子不吃胡椒粉或姜，可适量减少或替换。