贵州十大名吃 贵阳菜十大招牌菜

贵阳，一座山城，其魅力不仅在于秀美的自然风光和浓厚的风情，更在于其诱人的美食佳肴。

贵阳的美食，无疑要数酸汤鱼为最，它是这座城市的独特标识。以番茄、辣椒、生姜等为底料酿造出的酸汤，散发着独特的酸香和辛辣，鱼肉则在其中炖煮至熟。无论是草鱼还是鲤鱼，鱼肉鲜嫩，搭配豆芽、豆腐、魔芋等食材，形成了一道酸辣可口、开胃解馋的佳肴。

再来说说那传统的丝娃娃小吃。这道菜仿佛是将一个蔬菜的王国包裹在了一张薄饼之中。黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、海带丝……每一丝都饱新鲜和爽口。加上豆腐皮和折耳根等配菜，再配以各种调料，无论是酸汤还是辣椒油，每一种调料都让这道菜更加丰富多彩。

花溪牛肉粉，作为贵阳的一道特色美食，以其鲜美的牛肉汤和的米粉吸引了无数食客。牛肉汤由牛骨和牛肉精心熬制而成，浓郁的香气扑鼻而来。而米粉则是由优质大米经过精细制作而成，而有嚼劲。再搭配上牛肉、香菜和葱花等配料，这碗汤粉便成了一道鲜美无比的美食。

提到了青岩古镇，自然不能不提青岩猪脚。这道菜以其软糯的口感和独特的香味成为了古镇的一道特色。而折耳根这种贵州特有的野菜，也被贵阳人巧妙地运用在了传统名菜——折耳根炒腊肉中。这种野菜带着独特的香气，与腊肉相得益彰，味道独特且下饭。

宫保鸡丁虽然是一道川菜，但在贵阳也有其独特的风味。选用当地的土鸡，鸡肉鲜嫩，再加入贵州特色的糍粑辣椒和豆瓣酱等调料，使得这道菜的味道更加浓郁。

盗汗鸡则是贵阳的一道传统名菜，以其鲜美的鸡汤和独特的烹饪——盗汗锅而闻名。这种陶制蒸锅能够使鸡肉蒸得鲜嫩，鸡汤清澈鲜美，营养丰富。

糟辣脆皮鱼以其酥脆的外皮和鲜嫩的鱼肉赢得了食客的喜爱。鱼皮酥脆，鱼肉鲜嫩，搭配酸辣的调料，既开胃又解馋。

小米鲊则是贵阳的一道传统甜品。小米与五花肉相结合，经过蒸煮后加入糖和调料，口感软糯香甜，是甜点或小吃的绝佳选择。