菠萝炒牛肉-牛栁最简单三个做法

美味佳肴：子姜菠萝炒牛肉

材料：

选用上等牛肉150克，鲜嫩子姜与鲜甜菠萝各200克，再搭配20克的青红辣椒片和洋葱，调料包括精盐3克、白糖15克、醋10克以及5克的淀粉。

制作步骤：

先将牛肉清洗干净，切片处理后，用精盐、淀粉以及少量清水进行简单的腌制。

子姜切片，菠萝去皮后切片，用沸水稍微汆烫后备用。

锅中倒入适量的花生油，加热后放入青红辣椒片和洋葱片进行煸炒，炒出香味后，加入牛肉、子姜以及菠萝片一同翻炒。

随后，放入醋、白糖和精盐进行调味，翻炒均匀后即可出锅。

菜品解读：

当谈到夏季的饮食养生，有句老话说“冬吃萝卜夏吃姜”。夏季的食欲不振多与人们避热贪凉，导致脾胃受寒有关。而生姜的辛辣和温性，正好能够发汗解表、温中止呕，为胃部带来温暖。

菠萝的甜酸味道和其平和的属性，能够生津和胃、消肿去湿，尤其在炎热的夏季，它有着清暑解渴的功效。当你吃了油腻的食物后，吃些菠萝还能帮助解腻、促进消化。

将子姜、菠萝与牛肉相结合，不仅使得这道菜营养更加丰富，还具有了生津和胃、祛暑除湿的双重功效，尤其能够激发食欲，是夏季不可多得的美味佳肴。

岳阳医院营养科