蒜泥白肉正宗的做法-肉末粉条家常做法简单又好吃

肉类的魅力无分四季，无论寒暑，其诱人的香气总是让人垂涎三尺。尤其在炎炎夏日，对于肉食的渴望更是难以抵挡。一道清爽不腻的蒜泥白能满足你的口腹之欲。其美味让你大快朵颐而又不觉油腻，真是一大美食享受。更为难得的是，这道佳肴的制作并不复杂，只需一点刀工技巧便能完成。

下面我将与你分享一道家常版的蒜泥白肉做法，不仅简单易学，而且食材易得。爱好美食的朋友们，不妨一起来学习一下吧。

【蒜香四溢的蒜泥白肉】

1. 准备食材：将生姜切片，小葱打成结，黄瓜和胡萝卜切丝，大葱切细丝。同时准备一条带皮猪肉。

2. 使用将猪肉皮烧至焦黄，这一步是为了去除残留的猪毛、汗腺并收紧猪皮，从而减少腥味。

烧焦后，加入清水用钢丝球洗净表面痕迹，但需注意不要让钢丝残留在猪皮上。

3. 锅中加水，将猪肉、姜片和小葱放入冷水中，再加入8克料酒和1克花椒。料酒和花椒能进一步减少五花肉的腥味。大火烧开后撇去浮沫，转小火煮半小时。

4. 在煮肉的准备30克大蒜，捣成蒜泥备用。

5. 调制酱汁：在一个小盆中，依次加入食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、香醋、生抽、香油和辣椒油，搅拌均匀后加入蒜泥再次拌匀。

6. 将煮好的五花肉切成薄片，将胡萝卜丝、黄瓜丝和大葱丝卷入肉片中，紧实地摆放在盘中。最后均匀地浇上准备好的蒜汁即可享用。