豆浆粉和豆浆作用一样吗-喝豆浆粉的好处和坏处

豆浆粉的品质，关键在于其原料大豆的选取。

选用的大豆质量上乘，色泽亮丽且口感醇厚。经过精细加工制成的豆浆制品，不仅富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质以及膳食纤维等基本营养成分，还包含异黄酮、低聚糖、磷脂、皂甙等特殊营养元素。

豆浆粉实际上是经过现磨豆浆的喷雾干燥处理得来的产品。根据标准，豆浆粉（速溶豆粉）可以添加或不加其他辅料，市场上主要分为两大类:

• 未添加任何额外成分的纯豆浆粉；
• 添加了糖分或其他食品添加剂的豆浆粉。

在市场上，无论是豆浆还是豆浆粉，品质参差不齐。在选购时，我们必须擦亮双眼，选择原料优质的产品，这样才能制作出优质的豆浆。

有些豆浆粉为了改善口感，会加入食品添加剂并降低蛋白质含量。与未添加任何东西的现磨豆浆相比，其营养价值和健康程度确实会打些折扣。

相反，如果购买的是无糖且无添加剂的纯豆浆粉，其营养价值与现磨豆浆相差无几。相较于无执照小商贩出售的现磨豆浆，它还拥有更好的食品安全保障。

关于食用豆浆粉的小建议：

一、注意水温。

冲泡豆浆粉时，不宜使用100℃的开水。水温控制在约80℃，这样可以防止豆浆粉中的营养成分以及避免豆浆粉结块。

二、自制豆浆时需确保器皿和原料的清洁卫生。

豆浆中的蛋白质容易附着在制浆器皿上，若不及时清洗干净，容易滋生细菌造成污染。在制豆浆过程中需注意器皿的清洁。

挑选的大豆也要用清水仔细清洗，去除表面的粉尘和细菌，以防止过多细菌进入豆浆。

三、自制豆浆时需确保豆浆加热至少达到95℃并持续5分钟以上。豆浆在加热时容易产生大量泡沫，造成“假沸”现象，因此加热豆浆时需确保温度达到要求。