蒜蓉开边虾 蒜蓉蒸虾做法步骤

• 在漫长的人生旅程中，我们会遇到形色各异的人。能给我们带来深刻变化或让我们念念不忘的人却寥寥无几。那些偶尔浮现在脑海的，通常是我们的熟人；那些时常萦绕心头的，往往是我们的挚友。而那些时刻牵动着我们的心，无论何时何地都惦记着的，是我们的至亲至爱。

  近日，我怀旧地思念着一位朋友，他已经离开我整整一年了。记得他生前特别钟爱虾类美食。每当我准备做这道虾时，心中总会涌起一股感慨：若是他还在我身边，那该是多么美好的事情啊！(收起思绪)

接下来，让我们一同探索一道美味佳肴——鲜虾米粉的烹饪之道。

• 食材清单

• 主料

  • 鲜虾 - 300g
  • 米粉 - 50g

• 辅料

  • 食用油 - 适量
  • 盐 - 适量

• 制作步骤

  1. 将虾彻底清洗干净。
  2. 从虾背处片开，去除虾线，并用少许盐和料酒腌制半小时左右。
  3. 蒜切末，红椒切末，葱切花备用。
  4. 锅中加入适量食用油，小火炸香蒜末。
  5. 将炸好的蒜末与少许生抽、料酒混合搅拌均匀。
  6. 将泡好的米粉铺在盘底，摆上处理好的虾，淋上蒜汁，撒上红椒末。
  7. 将蒸锅的水烧开，放入虾蒸约3分钟即可。

• 小贴士

  • 虾腌制后味道更佳。
  • 先烧开水再蒸虾。
  • 蒸虾时间不宜过长，以免虾肉变老。
  • 不必担心蒜末过多会辣，过油后的蒜末不仅不辣，而且香气四溢。
  • 炸蒜末时需用冷锅冷油小火慢炸，至出香味即可，避免炸焦影响口感。