荷兰豆怎么做好吃 荷兰豆尽量少吃最好不吃

闷热夏伏中的饮食调剂

当夏日三伏炎炎之日，长热加之湿润的空气，让人感到闷热难耐，食欲也随之下滑。面对热浪，烫食与油腻荤菜都难以激起食欲，唯有清淡爽口的素菜才能稍稍引起味蕾的注意。但即使素菜更为清爽，若烹调不当，也难免流于淡然无味，失去了令人愉悦的鲜香口感。

今儿就为大家分享两道鲜美又清补的素菜谱。第一道是罗汉斋，此菜巧妙地融合了六种素食材料，包括香菇、腐竹等，不仅增添了菜肴的层次感，更在鲜味上有着卓越的表现。特别是香菇与腐竹的加入，能够很好地提鲜，令菜肴更加美味开胃。

另一道则是豆角炒蛋。这道菜将时令的长豆角与鲜香的鸡蛋相结合，简单易做，十分钟即可上桌。豆角的爽脆与鸡蛋的鲜香相互交融，让人越吃越上瘾，连家中老小都争相品尝。

罗汉斋的制作材料：

腐竹、木耳、粉丝、胡萝卜、荷兰豆、香菇以及姜、蒜等调味料。

罗汉斋的制作步骤：

1. 提前将木耳、腐竹和粉丝泡发。香菇、荷兰豆清洗干净，胡萝卜切菱形片，香菇切片备用。

2. 烧开一锅水，加盐和油后放入木耳和荷兰豆焯水两分钟捞出。

3. 炒锅烧油，放入姜蒜炒香，再加入胡萝卜和香菇翻炒一分钟。

4. 添加适量开水及调味料，倒入腐竹等材料焖煮三分钟。

5. 最后加入荷兰豆炒匀，加盐、鸡精和少许糖调味后即可出锅。

豆角炒蛋的制作材料：

长豆角、鸡蛋以及盐、生抽等调味料。

豆角炒蛋的制作步骤：

1. 豆角择洗干净后切丁，蒜块备好。

2. 鸡蛋打入碗中搅打成蛋液。

3. 炒锅烧油后放入蒜块炒香，再加入豆角翻炒至断生。

4. 调味后淋入蛋液，煎至定型并与豆角炒散。

5. 最后淋上少许生抽，翻炒均匀即可出锅。

在制作罗汉斋时，您可以选择新鲜香菇或干香菇。若是使用干香菇，泡发后的香菇水可以用于炒菜时增添鲜味。除了基本六种食材外，还可以根据个人喜好加入其他如杏鲍菇、山片、莲藕片等食材，这样不仅丰富了口感，也使得菜肴更加美味可口。