蒸锅蒸米饭-米饭的食用方法

烹饪米饭的奥妙，在于“水”的运用，让每一粒米饭都能饱满如初，绵软香甜！地大物博，饮食文化千差万别。在南方，米饭是餐桌上的常客，而北方虽以面食为主，但米饭的魅力也难以抵挡。如今，随着社会的发展，地域间的饮食差异逐渐模糊，无论南北，米饭和面食都深受喜爱。

在很多人眼中，蒸米饭似乎是个简单至极的活。只需将大米洗净，放入电饭煲中加入适量的水，一按煮饭键，稍等片刻，香喷喷的米饭便出炉了。但想要蒸出美味的米饭，却远非如此简单。蒸米饭的过程中有许多讲究，特别是关于水的选择。

其实，在蒸米饭时，水的选用颇为讲究。许多人觉得这有什么特别之处吗？平时在家里蒸米饭大多都是用冷水，很少有人会用热水。但事实上，用冷水蒸出的米饭味道可能只算是普通。要获得绵软又香甜的米饭口感，需掌握合适的温度。在淘洗大米时，切忌用力，一般清水冲洗两遍即可。过度会导致大米营养成分流失，口感也会受到影响。

将大米淘洗后，不能直接放入蒸锅。而是需将其先置于温水中浸泡两小时。这样能使大米充分吸收水分，蒸出的米饭口感更加软糯香甜、粒粒分明。若拌以白糖食用，其味道更是美不胜收。浸泡完毕后，再将大米放入蒸锅中。在蒸煮过程中，需加入温水并滴入几滴白醋及香油。白醋可增加米饭的香气，使其口感更加软糯；而香油则能使每一粒大米看起来饱满晶莹剔透，诱人食欲。

虽然蒸米饭看似平凡无奇，但要做出美味的米饭还需掌握上述技巧。尤其在水量的控制上要得当。有些人在这一步上疏忽大意，导致蒸出的米饭口感不佳。只要掌握了这些技巧，每个人都能蒸出软糯香甜、粒粒饱满的米饭。不知您是否已会了呢？