豆芽粉丝的做法 豆芽炒粉丝怎么做好吃

红薯粉条，这一传统佳肴的精髓之作，以其独特的魅力，在美食领域独树一帜。粉条选用优质红薯为原料，以其丰富的淀粉精制而成，既耐煮又美味，令人垂涎欲滴。它的食法千变万化，无论凉热、荤素、炒烩、炸蒸，都能呈现出不同的风味。

粉条的菜式繁多，从经典菜肴如""到各种搭配如包菜粉条、白菜豆腐粉条等，每一道都别具特色。特别是家常菜肴，小董尤其擅长包菜炒粉条和豆芽粉条。近日，小董在超市购得一把鲜嫩的黄豆芽，便想着如何用这新鲜的食材与红薯粉条一同烹饪出一道美味佳肴。

所需食材：五花肉、豆芽、粉条以及佐料青辣椒、红辣椒、葱、姜、干辣椒等一应俱全。调料有生抽、老抽、盐、鸡精、白糖和蚝油等，它们共同为这道菜的独特口感增添了丰富层次。

1、将粉条放入温水中浸泡软化。

2、将豆芽细心清洗干净，随后准备葱、姜、干辣椒等配料，并切好青红辣椒以作配用。

3、五花肉切片后剁成肉末，为后续的烹饪增添。

4、如粉条过长则切短两段，并加入生抽和老抽调味，搅拌均匀后备用。

5、烧水后加盐提味，将豆芽焯水煮熟，捞出后过凉水以保持其脆爽口感。

6、热锅凉油后炒肉末至发白。

7、加入葱姜干辣椒提味增香，再放入豆芽和粉条进行翻炒。

8、根据个人口味加入适量盐、鸡精、白糖和蚝油调味。若感觉太干可适量加水，最后放入青红辣椒增添色彩。

如此一番烹饪后，一道色香味俱佳的肉末豆芽炒粉条便大功告成。此菜肴既好吃又下饭，若家中有孩子则可不放辣椒。其烹饪小贴士如下：

1. 焯水可有效去除豆腥味并使豆芽更易炒熟。

2. 豆芽过凉水可使其口感更加脆爽。

3. 翻炒时如感觉粘锅可适量加水，因为粉条在翻炒过程中会吸水，这样可防止粉条粘锅。

4. 调味时可根据个人口味进行调整。