菜干的做法-菜干怎么做好吃又简单

导言：

近来阳光，市场上的新鲜蔬菜日渐稀少。在每天的早晨，当太阳刚刚升起，菜场已然热闹起来。尤其是8点钟前，你可以以极低的价格淘到大量的优质蔬菜，就如我昨天只花费10元就捧回一大袋满满的蔬果，手中的重量沉甸甸的，满足感油然而生。夏天的日头虽烈，却是我享受晒干蔬菜的最好时光。每年我都会将一些物美价廉的蔬菜晒成干，留待秋冬炖肉时使用，那香气四溢的滋味，别提有多诱人了。今天，我将与大家分享六种简单晒干的蔬菜方法，让你轻松掌握夏日晒菜的诀窍。

第一种：黄花菜干

黄花菜干是许多家庭的餐桌常客。与其在超市或调料店购买，不如自己动手在家制作。自家晒制的黄花菜干无需担心被硫磺熏制，食用更安心，且成本更低廉。

食材准备：黄花菜10斤、小苏打10克。

做法简述：先浸泡后焯水，再晾晒。黄花菜中可能藏有虫子，需用小苏打水浸泡以去除杂质。随后焯水、沥干并置于阳光下晾晒，每两小时一次，一天之内即可晒干。

其余五种蔬菜：

第二种：黄瓜干。将鲜嫩的黄瓜制成干品，不仅口感清脆，而且香气扑鼻。

第三种：青椒干。青椒切片后，经简单处理与蒸制，再经过暴晒后即成。

第四种：茄子干。夏日茄子便宜时大量购买并晒干，冬日里配以腊肉炒制，美味无比。

第五种：豆角干。豆角晒干后保存，是秋冬季节的佳肴。

第六种：苦瓜干。虽然苦瓜味道略苦，但晒干后香气四溢，是调节口味的好选择。

这六种蔬菜晒干后保存得当，留待秋冬炖肉时使用，其香气与口感将给您的餐桌带来别样的风味。