蒸酥肉的家常做法-蒸大酥肉怎么做好吃又简单
亲爱的朋友们，我是“小猫”，今天我想与大家分享一道非常美味的佳肴——“山蒸酥肉”。这道菜融合了炸酥肉和山的独特风味，用蒸的方式烹饪，不仅去除了油腻感，还让食材的鲜美得以完美呈现。
在家里，我母亲是烹饪高手，尤其擅长制作各种肉类菜肴。小时候，她经常用淀粉挂糊油炸肉、排骨和鱼肉，再搭配蔬菜蒸煮，这样既能保持肉的鲜嫩，又能中和过油的油腻感。如今，虽然生活条件改善了，但这道过年时才有的“蒸酥肉”依然让我怀念不已。今天，我就来教大家如何制作这道与母亲学来的美味佳肴。
【菜品亮点】酥肉鲜香浓郁、口感；山软糯香甜。接下来，让我们一起看看具体的制作方法。
【所需材料】
- 主料：去皮五花肉200克、山250克
- 酥肉调料：鸭蛋一个、盐1克、鸡精2克、料酒5克、花椒面2克、红薯淀粉50克
- 制作调料：生姜几片、大葱半根、大蒜5瓣、豆瓣酱5克、生抽2克
【制作步骤】
- 将五花肉切片或条，加入调料及淀粉等，腌制20分钟。
- 山去皮切块，用盐水浸泡以防黏液流出及变黑。
- 葱姜蒜切末备用，热油后炸制五花肉至金黄酥脆。
- 留底油炒香葱姜蒜及豆瓣酱，加入高汤（或骨头汤/鸡汤）和调料烧开。
- 将炸好的酥肉与山一同放入蒸锅中蒸煮30-40分钟。
- 山蒸熟后取出撒上葱花即可上桌享用。
这道“山蒸酥肉”是一道家常经典菜品，以其香而不腻的口感和独特的味道赢得了大家的喜爱。只要掌握了一些小技巧，制作起来非常简单。例如，最好使用鸭蛋和地瓜淀粉来炸制酥肉，没有的话可以用鸡蛋和其他淀粉代替。可以根据个人口味调整花椒的用量，没有高汤可以用清水代替。
这里是“小猫爱厨房”与大家分享家常菜的时刻。每天我都会有一道新的家常菜做法与大家分享。对于菜品的制作方法，大家有什么看法和建议呢？欢迎在下方评论、留言，与我们分享你们的做菜技巧。让我们一起学习成长，每天为家人做出美味的菜肴吧！如果喜欢我的分享，请关注收藏一下，你们的支持是我最大的动力！下次再见，拜拜！
