菜粥用什么菜最好 蔬菜粥放什么调料

今天向大家介绍一款非常美味的蔬菜粥做法，将食材一锅煮，既省去了炒菜的时间，再搭配上地道的四川泡菜，全家老少都十分喜爱。

我的母亲平时蔬菜摄入量不大，老年人因为消化功能等原因常常有便秘的困扰。于是，我常常会煮一些富含膳食纤维的粥品来帮助她增加肠道。我选择了营养丰富的八宝米，再搭配上含有大量膳食纤维的燕麦片，还加入了香菇、南瓜以及各类蔬菜。这样不仅营养丰富，而且口感也更加丰富。

单纯素食的粥品在味道上可能会显得有些寡淡。我母亲不吃海鲜，而肉末粥虽然也常做，但为了增加一些风味，我偶尔会加入一些老人家爱吃的腊肉丁。虽然腊肉是腌制食品，但适量食用无需过多担心。

这款粥品制作起来非常简单，而且味道极佳。下面就让我们一起看看具体做法吧。

【所需食材】

• 黄金八宝米100克
• 燕麦片40克
• 贝贝南瓜一个
• 香菇两个
• 腊肉100克
• 小油菜一把
• 小葱两棵

【制作步骤】

1. 准备好所有食材。
2. 香菇清洗干净后用温水泡发。如果香菇较干，可以切成小块后再泡发，这样能缩短泡发时间。
3. 八宝米需要提前泡一泡，我用的是粗粮类的，所以用温水泡了一个小时。
4. 腊肉切成小丁备用。
5. 贝贝南瓜去瓤后切成小块，小油菜切碎。
6. 锅里加入少许油，加入葱白末炒香后加入腊肉丁和香菇片翻炒。
7. 再加入八宝米和南瓜翻炒，并倒入泡香菇的水。这样煮出来的粥味道更佳。
8. 加入适量水，大火烧开后转中小火煮约一个小时。
9. 加入燕麦片再煮十几分钟。
10. 最后加入小油菜末翻匀，再煮一分钟即可。
11. 撒上葱花作为装饰。

【小贴士】

一、若不喜欢腊肉的话，可以换成肉末或用生抽、胡椒粉、淀粉等调味品腌制的肉类来替代；

二、根据个人口感和喜好来决定煮粥的时间长短；

三、如果条件允许的话，加入一些胡萝卜丁也能为这道粥增添不少色彩和营养。