芹菜香菇水饺-香菇饺子馅最忌三种蔬菜

关于家人合作饺子的记忆与味道

今日日志为何饱含了父母的味道？原因在于这香醇浓郁的饺子，由我们一家人联手完成。饺子里融汇了父母深深的关怀和爱意，吃进嘴里时更是透出一股温馨鲜美的气息。

父亲已康复出院，明日即将启程归家。每逢父母来访，他们总是会将我们的冰箱塞得满满当当，除了新鲜的肉品、蔬菜还有各式水果，他们总想让我们回家时一切都能安心。这次，父亲说快返程了，我们决定包些饺子冻在冰箱里，这样日后就能随时享受家的味道了。

饺子馅是由母亲亲手调制，父亲则擅长将饺子包得漂亮而结实。我则负责处理了蔬菜的清洗工作。就连小熊，在处理完医院的事务后，也加入了我们，与父亲一同动手包制了饺子。可以说，这顿饺子是我们一家人共同努力的成果。

这次饺子的皮薄如蝉翼，蒸熟后几乎透明，显得格外诱人。

而眼前这盆翠菊切花，是小熊特意栽种的，我为其拍下特写留作纪念。

食材清单如下：准备猪肉馅两斤、新鲜芹菜一斤、香菇一斤以及三斤半的饺子皮。再配上葱姜调料：小葱、姜片、一个鸡蛋以及淀粉等配料。调味品包括盐、生抽、芝麻油、花椒油和鸡精等。

制作步骤如下：

1. 细致清洗所有蔬菜。

2. 准备好肉馅，将小葱切碎，姜切成末。

3. 加入调味料和鸡蛋，再混入少量淀粉搅拌均。

4. 将芹菜和香菇切碎后撒上盐，腌制二十分钟。

5. 挤干芹菜和香菇的水分后，混入肉馅中。

6. 充分搅拌均匀后，饺子馅便大功告成。

7. 父亲开始动手包制饺子。

小提示：母亲习惯先将蔬菜用盐腌制再挤干水分，这样处理确实可以防止饺子在烹饪时出水。但这样做可能会使蔬菜的营养有所流失。如果你也担心这个问题，可以选择不提前腌制蔬菜，但一定要确保蔬菜的水分被充分晾干后再进行后续步骤。