莴笋叶子的做法大全 莴苣叶子怎么吃

在烹饪莴苣时，许多人习惯性地舍弃了叶子，却不知这些叶子其实更为鲜嫩可口。莴苣叶子不仅清炒美味，还能凉拌成一道备受欢迎的佳肴。其口感与茎部相比，甚至更胜一筹。我每次在准备莴苣料理时，无论叶子多少，都会细心将其收集起来，并亲手制作一道美味的佳品。撒上一些芝麻，更是让这道菜锦上添花，味道更加鲜美，口感更佳。

今日我花费不多，仅两元余钱购得一莴苣。食毕茎部，余下叶子虽不多，但我仍将其清炒一番。其口感之好，实在令人难以置信。许多人在烹饪时舍弃莴苣叶子，只是因为不知其烹饪之法，如此着实可惜。今日便来详解此道莴苣叶子的烹饪之法，其色泽翠绿，味道鲜美，何不尝试一番呢？

【食材的准备】

所需材料有莴苣叶子、葱、姜、生抽、盐、鸡精、香醋、植物油以及芝麻。一切准备就绪，便可开始烹饪。

【烹饪步骤】

①择取莴苣叶子中最为鲜嫩的部分，去除老叶黄叶。老叶中常有或褐色斑状物，影响口感，需彻底清除。

②将莴苣叶子用清水冲洗干净，并用盐水浸泡15分钟。之后再次冲洗，确保彻底洁净。控干水分后，将其切成约1cm的小段。

③热锅冷油，待油热至六成时，放入葱丝和姜丝爆香。待葱丝变色后，加入莴苣叶子大火快炒30秒。随后加入生抽和香醋提味。

④继续翻炒20秒，莴苣叶子便已熟透。此时撒上熟白芝麻翻拌均匀，白芝麻的加入使莴苣叶子更加香气四溢。

⑤加入盐和鸡精调味，翻拌均匀后即可出锅。如此一道美味的炒莴苣叶子便大功告成，其口感鲜美无比。

【小贴士】

⒈炒制莴苣叶子时需注意火候，避免炒制时间过长。可将香醋和生抽提前备好，以便快速调味。

⒉白芝麻的加入能大幅提升莴苣的香气，但需确保使用熟芝麻，这样可更快地出锅装盘。