蒜蓉大虾的家常做法-蒜蓉粉丝大虾蒸几分钟熟

蒜蓉粉丝虾的美食制作

在海南一带，蒜蓉粉丝虾无疑是一道极具地方特色的传统名菜。它的主材包括鲜活对虾、柔软的粉丝等，搭配大蒜、葱和青红椒等作为辅料，属于传统海派菜的代表之一。这道菜色香味俱佳，不仅鲜嫩味美，而且色泽光艳，营养丰富，适合各年龄段人群食用。

所需材料如下：

大虾：精准称取12只

龙口粉丝：一把握量

小米辣：适量

蒜瓣：一头

姜：两片

小葱：两根

调味料包括黑胡椒、料酒、生抽/蒸鱼豉油、耗油、糖等。

还需准备一碗清水。

详细制作步骤如下：

1. 将大虾清洗干净并控干水分，从背部切开但不要切断，然后小心地取出虾线。将虾尾从开口处套圈，使其立起来，再淋上料酒腌制10分钟。

2. 提前将粉丝用凉水泡发约20分钟，使其充分吸水膨胀。

3. 蒜末与小米辣炒香后，调入酱汁所需材料，包括蚝油、盐、糖和胡椒粉等，再加入适量的味极鲜酱油，炒匀后盛出备用。

4. 把泡发好的粉丝捞出并控干水分，然后将每一只虾盘绕一圈的粉丝。

5. 把炒好的酱汁均匀地淋在虾球上，再加入蒸鱼豉油。将锅中的水烧开后放入虾球蒸约10分钟。蒸好后取出，另起锅烧热油，淋在虾球上，这样鲜美的蒜蓉粉丝虾就完成了。

特别提示：在处理虾时一定要去虾线，并用料酒腌制以去腥味。选虾时不宜过大，以免虾尾无法立住。完成后的蒜蓉粉丝虾色香味俱佳，不妨将其收藏起来，与亲朋好友分享这一美食的乐趣。若您有更多关于这道美食的建议或心得，欢迎在下方留言与我们分享。