葱花面怎么做 葱做什么面食

恰逢盛夏离去，秋风紧接而来，即使秋天带来凉爽的风，炎热仍然时刻缠绕，好似更盛夏末三伏之时。即使是步入室外，我仍旧难耐闷热而密闭的氛围，立刻转而披上防护的外罩——口罩。夏日如炙的烈日使得人们心情郁闷，因而之前已同朋友约好的聚餐也暂时搁置了。

这样的时光倒也为我提供了一个机会，我得以尝试最近刚学的一道家常拌面——葱油面。

这道面食虽然简单易做，但其中蕴含的独特风味却令人难以忘怀。许多人都曾尝试过制作这道面食，但真正要做出其独特的美味却并不容易。为了追求最正宗的口感，我特意请教了经验丰富的师傅，从中学习了一些诀窍。

在制作葱油时，你们是选择大葱还是小葱呢？过去我也只习惯于使用其中一种。但在向师傅请教后，我了解到大葱与小葱的结合更能激发出葱油的香气。

面条筋道十足，上面覆盖着浓郁的葱香拌料，那种香味令人难以抵挡。在繁忙的工作日里，不妨为自己准备这样一道香喷喷的面条，它不仅能为你的味蕾带来享受，也能让你的心情得到放松。

制作所需材料包括碱面、大葱、小葱、虾皮、白芝麻、红烧酱油、生抽、蚝油和白糖等。先将小葱切成段状，大葱切成稍微宽一点的丝状。然后将大葱下锅炸至焦黄并捞出，接着将小葱也炸至焦黄后捞出。接着在混合物中撒入一些虾皮。

接着调一个酱汁：只需一勺蚝油、两勺红烧酱油、三勺生抽和两勺白糖，混合均匀即可。最后将酱汁倒入炸好的葱油中，小火煮沸即可完成。

再将碱面放入锅中煮熟后捞出，过一遍凉水使其更加劲道。随后在煮好的面上加两勺葱油。瞧这色泽、闻这香味，不禁让人垂涎欲滴！