莲藕的做法凉拌-凉拌藕片的正确方法

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莲藕，那甜脆的口感，是老少咸宜的滋补佳品。尤其对于体弱多病的朋友们，它具有清热凉血、止血补血、甚至还有助于减肥等众多功效。

今天要教大家做的是一道非常家常的菜——凉拌莲藕。在这炎炎夏日，来一盘清爽可口的它，绝对能唤醒你沉睡的味蕾。

食材简单，只需莲藕，再配上青椒、红椒和姜片作为辅料。

所需的调料也不复杂，包括食盐、鸡精、白糖、白醋、辣椒油、生抽以及辣鲜露。

第一步，准备食材。取一节莲藕，去头去尾，削去外皮，切成薄片，然后泡入清水中。这样做是为了防止藕片氧化变黑。

切莲藕时，不要过厚，否则会影响口感。

第二步，准备辅料。将青椒和红椒切成小粒，姜切成末，放入盆中备用。

第三步，进行焯水。在锅中加入清水，倒入一勺白醋。水开后，放入藕片，加一勺植物油，焯水一分钟。

焯水后的藕片需立即放入凉水中降温，同样是为了防止藕片变黑。然后捞出，控水后摆到盘中。

将准备好的青红椒粒、姜末放入盆中，再加入之前提到的各种调料。特别是加入一勺开水，这样能更好地化开调料。然后将其均匀搅拌后，淋在藕片上。

这样，一道清爽可口的凉拌莲藕就完成了。