蝎子酒怎么泡 蝎子酒怎么泡制作方法
酱汤羊蝎子，备受食客追捧，众多粉丝期望能在老冯的店里一睹招牌菜的风采。今日，便为大家详细呈现，满足大家的味蕾之需。
——出自老冯烤羊蝎子馆——
所需材料清单：
- 羊蝎子 四斤
- 黄豆酱 四两
- 耗油 二两
- 柱候酱 一两
- 多种草本香料如白芷、良姜、桂皮等
- 以及姜、葱、花椒等调料适量
- 少量白酒和老抽
- 小米辣 四根
- 一小块咖喱
制作步骤：
1、准备酱料：将黄豆酱、耗油、柱候酱及香料粉混合均匀。
2、焯水处理：将羊蝎子泡水后，加入少量白酒并烧开，撇去浮沫，此过程约持续20至30分钟。
3、高压炖煮：将羊蝎子与清水、各类香料一同放入高压锅，上汽后压半小时，使肉质酥烂。
4、炒制底料：锅中加油，放入葱姜炸至金黄，再加入四两底料小火炒香。
5、调味煮制：将炒好的酱料加水煮开，再加入羊蝎子及其他调料，慢炖二十分钟。
6、收尾装盘：加入咖喱和香菜后即可出锅，淋上酱汤，装盘享用。
羊蝎子不仅美味，更蕴含多重健康益处。
1.强身：有助于益气，提升质量及活力。
2.补肾之选：针对肾阳虚或肾阴虚的症状，均有良好的补肾效果。
3.养颜护肤：能够增强皮肤张力，达到消除皱纹的效果。
4.养阴补虚：对肺肾阴虚有良好的补益作用，适用于久病体虚或虚劳的调养。
5.补钙佳品：羊蝎子享有“补钙之王”的美誉，经过焖煮，有利于钙的吸收。
